Karottenkuchen Mit Orangen Saft

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Saft
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Karotten, gerieben; 200g Zucker; 150ml frisch gepresster Orangensaft; 100ml Sonnenblumenöl; 3 Eier; 250g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 100g Walnüsse, grob gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Inspiration

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu backen, und dieser Karottenkuchen mit Orangensaft hat schnell einen Platz in meinem Herzen gefunden. Die Kombination aus saftigen Karotten und zartem Orangengeschmack macht diesen Kuchen unwiderstehlich. Jedes Stück ist eine wahre Freude und perfekt für Kaffee- oder Teestunden. Die Zubereitung geht schnell, und das Ergebnis ist ein wunderbarer, saftiger Kuchen, den man unbedingt probieren sollte.

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:17:36.864Z

Als ich diesen Karottenkuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie gut der Orangensaft den natürlichen Geschmack der Karotten unterstützt. Es ist erstaunlich, wie das Zitrusaroma in den Kuchen einzieht und ihm eine frische Note verleiht. Mein Tipp: Verwende frisch gepressten Orangensaft für das beste Aroma.

Außerdem habe ich entdeckt, dass das Hinzufügen von Nüssen eine wunderbare Knusprigkeit verleiht und perfekt zum Saftigen des Kuchens passt. Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ich kann gar nicht genug davon bekommen!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Frischer Orangengeschmack, der den Kuchen aufpeppt
Saftige Karotten, die für die perfekte Textur sorgen
Idealer Begleiter für jede Kaffeepause oder Feier

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten für unseren Karottenkuchen ist entscheidend für das Endergebnis. Die frisch geriebenen Karotten sorgen nicht nur für eine angenehme Süße, sondern auch für die nötige Saftigkeit. Wenn Sie die Karotten schälen und reiben, achten Sie darauf, sie nicht zu lange stehen zu lassen, da sie sonst Wasser verlieren können, was die Textur des Kuchens beeinträchtigt.

Frisch gepresster Orangensaft gibt diesem Kuchen einen lebendigen Geschmack und hilft, die Aromen zu harmonisieren. Für die beste Qualität empfehle ich, die Orangen kurz vor der Benutzung auszuquetschen, um die Frische zu bewahren. Alternativ können Sie auch Mandarinen- oder Zitronensaft verwenden, um eine leicht abgewandelte Geschmacksrichtung zu erzielen.

Tipps für die Zubereitung

Ein wichtiger Schritt beim Backen ist das richtige Vermengen der Zutaten. Wenn Sie die Eier und den Zucker schaumig schlagen, sollten Sie dies mindestens 3-5 Minuten tun, bis die Mischung hell und luftig ist. Diese Luftblasen helfen, den Kuchen leicht und locker zu machen. Verwenden Sie dafür am besten einen Handmixer oder eine Küchenmaschine.

Beim Hinzufügen der trockenen Zutaten ist es wichtig, die Mischung nicht zu lange zu rühren. Nur solange, bis alles gut integriert ist, um einen zähen Kuchen zu vermeiden. Achten Sie darauf, dass keine Mehlnester im Teig bleiben, aber erhalten Sie dennoch die Struktur. Ein guter Tipp: Verwenden Sie einen Teigschaber, um die letzten Reste gründlich unterzuheben.

Zutaten

Für den Karottenkuchen

300g Karotten, gerieben
200g Zucker
150ml frisch gepresster Orangensaft
100ml Sonnenblumenöl
3 Eier
250g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
100g Walnüsse, grob gehackt (optional)

Die Zutaten gut vermischen und in eine gefettete Springform geben.

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Backofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Dann das Öl und den Orangensaft hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten vermengen

Die geriebenen Karotten, Nüsse (falls verwendet) und die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Zimt, Salz) dazugeben. Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Teig in die vorbereitete Springform füllen und für etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frisch gepressten Orangensaft, um den besten Geschmack zu erzielen. Walnüsse können weggelassen oder durch andere Nüsse ersetzt werden.

Aufbewahrung des Kuchens

Nach dem Abkühlen sollte der Karottenkuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um seine Frische zu bewahren. Er hält sich bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage und im Kühlschrank bis zu einer Woche. Wenn Sie den Kuchen länger lagern möchten, können Sie ihn auch einfrieren.

Um den Kuchen einzufrieren, schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Scheibe gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben. So vermeiden Sie Gefrierbrand. Zum Auftauen lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank und bringen ihn vor dem Servieren auf Temperatur.

Variationen und Anpassungen

Sie können die Nüsse im Rezept nach Ihren Vorlieben anpassen oder ganz weglassen. Statt Walnüsse passen auch Mandeln oder Pecannüsse hervorragend. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch Ananasstücke oder Kokosraspel hinzufügen, die dem Kuchen einen tropischen Touch verleihen.

Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder ein Süßungsmittel Ihrer Wahl ersetzen. Achten Sie darauf, dass diese Alternativen in der Regel süßer sind, weshalb Sie die Menge nach Geschmack anpassen sollten. Ein weiterer Tipp: Ersetzen Sie bis zu 50 g Mehl durch Hafermehl für eine ganze Grunge.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Nüsse backen?

Ja, das ist problemlos möglich. Der Kuchen schmeckt auch ohne Nüsse sehr gut.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter ca. 3–4 Tage frisch.

→ Kann ich den Orangensaft durch einen anderen Saft ersetzen?

Ja, Sie können anderen Fruchtsaft wie Ananas- oder Apfelsaft verwenden, aber dies wird den Geschmack verändern.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Um den Kuchen glutenfrei zu machen, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.