Mediterraner Nudelsalat Mit Mozzarella

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder Penne Nudeln; 200g Mozzarella, gewürfelt; 200g Cherrytomaten, halbiert; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 100g schwarze Oliven, entsteint; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Frischer Basilikum, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, diesen mediterranen Nudelsalat mit frischem Mozzarella zuzubereiten, besonders an warmen Sommertagen. Die Kombination aus al dente Nudeln, aromatischen Gemüse und dem cremigen Käse ergibt ein perfektes Gericht, das schnell zubereitet ist. Außerdem ist der Salat vielseitig und kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden. Mit einem Spritzer Zitronensaft und frischen Kräutern wird er noch köstlicher. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie schnell er bei euren Freunden und Familie beliebt wird!

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:15:34.937Z

Eines der besten Dinge an diesem mediterranen Nudelsalat ist seine Frische und Leichtigkeit. Als ich ihn das erste Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, mit saisonalen Zutaten solch ein Geschmackserlebnis zu schaffen. Ich kombiniere die Nudeln mit Cherrytomaten, Paprika, Oliven und frischem Mozzarella, was einen perfekten Kontrast aus Texturen und Aromen bietet.

Ein kleiner Tipp: Lasst die Nudeln nach dem Kochen in kaltem Wasser abkühlen, bevor ihr sie zum Salat hinzugebt. So bleiben sie schön bissfest und nehmen die Aromen der anderen Zutaten besser auf. Dieser Salat eignet sich außerdem hervorragend für Picknicks oder als Meal Prep für die Woche.

Warum Du diesen Salat Lieben wirst
Frische Aromen der mediterranen Küche
Cremiger Mozzarella, der beim Essen schmilzt
Schnelle Zubereitung für spontane Anlässe

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Frischer Mozzarella sorgt nicht nur für eine cremige Textur, sondern wird auch beim Mischen wunderbar geschmeidig. Ich empfehle, den Mozzarella kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um seine Frische und Konsistenz zu bewahren. Wählt auch reife Cherrytomaten, die süß und aromatisch sind – sie sind das Herzstück des Gerichts und bringen eine lebendige Farbe.

Die Wahl der Pasta ist ebenfalls wichtig. Fusilli oder Penne sind ideal, da ihre Struktur die Dressings und Aromen gut aufnimmt. Wenn du auf der Suche nach einer glutenfreien Variante bist, kannst du auf Linsen- oder Kichererbsennudeln zurückgreifen. Diese Alternativen fügen nicht nur den Nährwert hinzu, sondern bringen auch eine interessante Textur in den Salat.

Zubereitungstipps

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, sie nicht zu lange zu garen. Al dente bedeutet, dass die Nudeln im Kern noch einen leichten Biss haben – perfekt für Salate, da sie beim Mischen nicht matschig werden. Nachdem du die Nudeln abgießt, spüle sie kurz mit kaltem Wasser, um den Garprozess zu stoppen und die Temperatur zu senken, bevor du sie mit den anderen Zutaten vermischst.

Wenn du dem Salat eine zusätzliche Dimension verleihen möchtest, empfehle ich, einige der schwarzen Oliven leicht anzustoßen, um ihre Aromen freizusetzen. Diese kleine Technik kann einen bemerkenswerten Unterschied im Geschmack machen. Außerdem kannst du frische Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen, die ebenfalls gut zur mediterranen Note des Salates passen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren köstlichen mediterranen Nudelsalat:

Zutaten

250g Fusilli oder Penne Nudeln
200g Mozzarella, gewürfelt
200g Cherrytomaten, halbiert
1 kleine Gurke, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
100g schwarze Oliven, entsteint
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Frischer Basilikum, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese frischen Zutaten verleihen dem Salat ein intensives Aroma und Geschmack.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für den mediterranen Nudelsalat:

Nudeln kochen

Bringt einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kocht die Nudeln gemäß der Packungsanleitung al dente. Gießt sie ab und lasst sie unter kaltem Wasser abkühlen.

Zutaten vorbereiten

Während die Nudeln kochen, bereitet die restlichen Zutaten vor. Schneidet den Mozzarella, die Cherrytomaten, die Gurke und die Paprika in kleine Stücke.

Alles vermengen

Gebt die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel. Fügt die vorbereiteten Zutaten, Olivenöl, Zitronensaft, frischen Basilikum sowie Salz und Pfeffer hinzu. Vermischt alles gut.

Servieren

Lasst den Salat kurz ziehen, damit sich die Aromen entfalten. Serviert ihn frisch und genießt!

Dieser Salat kann auch hervorragend einige Stunden im Kühlschrank ziehen, um die Aromen zu intensivieren.

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksnote könnt ihr auch etwas Feta-Käse oder geröstete Pinienkerne hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, diesen Nudelsalat je nach Vorliebe oder Saison zu variieren. Du kannst geröstete Paprika oder Zucchini hinzufügen, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten. Auch gegrillte Auberginen könnten eine köstliche Ergänzung sein. Wenn du eine proteinreiche Version favorisierst, probiere gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen, um das Gericht herzhaft zu gestalten.

Eine weitere einfache Variation besteht darin, verschiedene Käsesorten auszuprobieren. Feta passt hervorragend und verleiht dem Salat eine salzige, cremige Note. Alternativ kannst du auch einen scharfen Käse wie Pecorino verwenden, um dem gesamten Geschmack einen pikanten Kick zu geben.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst ihn bis zu 2 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Beachte jedoch, dass die Aromen intensiver werden, je länger der Salat ruht. Achte darauf, den Salat nicht zu lange stehen zu lassen, damit der Mozzarella frisch bleibt.

Wenn du Reste hast, kannst du diese bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Füge vor dem Verzehr einen Schuss Olivenöl und Zitronensaft hinzu, um die Frische wiederherzustellen. Das ist eine tolle Möglichkeit, nichts zu verschwenden und gleichzeitig ein schnelles Mittagessen für die kommenden Tage zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, ihr könnt jede Art von Gemüse hinzufügen, die ihr mögt, wie z.B. Zucchini oder Spinat.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank, ist jedoch frisch am besten.

→ Kann ich den Salat vegan machen?

Ja, ersetzt den Mozzarella durch einen pflanzlichen Käse oder lasst ihn ganz weg.

→ Eignet sich der Salat für Meal Prep?

Ja, er ist perfekt für Meal Prep und kann gut in luftdichten Behältern aufbewahrt werden.