Blumenkohl Nuggets

Name: Blumenkohl Nuggets
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 100 g Semmelbrösel; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Ei; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, mit Blumenkohl zu experimentieren, und diese Blumenkohl Nuggets sind mein neuestes Lieblingsrezept. Sie sind nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt, um Gemüse auf köstliche Weise in meine Mahlzeiten einzubauen. Die Nuggets sind knusprig von außen und zart von innen, was sie zu einer großartigen Snacks- oder Beilage macht. Ich habe sie schon in vielen Varianten ausprobiert, aber die Kombination aus Gewürzen und Panade macht diese Version besonders lecker.

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:01:36.465Z

Beim ersten Versuch der Blumenkohl Nuggets war ich skeptisch, ob sie wirklich so lecker sein würden, wie die Empfehlungen versprachen. Aber als ich sie aus dem Ofen holte und die goldbraune Farbe sah, war ich sofort begeistert. Die perfekte Kombination aus Gewürzen und der knusprigen Panade hat mich überzeugt!

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Blumenkohlröschen vorher gut abzutropfen, damit die Nuggets beim Backen schön knusprig werden. Diese kleinen Geheimnisse machen den Unterschied und verwandeln einfache Zutaten in ein geschmackliches Erlebnis.

Warum du diese Nuggets lieben wirst
Knusprige Textur mit würzigem Geschmack
Ein ausgezeichneter Weg, mehr Gemüse in die Ernährung zu integrieren
Schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit
Vielseitig – ideal als Snack oder Beilage

Die perfekte Panade

Die Panade ist das Geheimnis für knusprige Blumenkohl Nuggets. Um die richtige Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Semmelbrösel und den Parmesan gut zu vermischen. Hierbei sorgt der Parmesan nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern verleiht der Panade auch eine schöne goldene Farbe beim Backen. Ich empfehle, feine Semmelbrösel zu verwenden, da sie besser an den Röschen haften und eine gleichmäßigere Kruste erzeugen.

Falls du eine glutenfreie Variante bevorzugst, kannst du die Semmelbrösel durch Panko oder zermahlene Nüsse wie Mandeln ersetzen. In diesem Fall solltest du die Räuchernote des Paprikapulvers betonen, um den Nuggets einen zusätzlichen Kick zu geben, und eventuell mehr Gewürze hinzufügen, um den Geschmack auszugleichen.

Optimale Backtemperatur

Die Backtemperatur spielt eine entscheidende Rolle für die Textur der Nuggets. Bei 200°C wird die Hitze gleichmäßig verteilt, was dazu beiträgt, dass sie außen knusprig und innen zart bleiben. Achte darauf, die Nuggets so zu platzieren, dass genügend Platz zwischen ihnen besteht, damit die heiße Luft zirkulieren kann. So verhinderst du, dass sie aneinander kleben und nicht gleichmäßig garen.

Eine weitere Möglichkeit, die Knusprigkeit zu erhöhen, besteht darin, die Nuggets während der Backzeit einmal zu wenden. So erreichst du eine gleichmäßige Bräunung. Wenn du sie auf das Blech legst, ist es wichtig, sie leicht mit Olivenöl zu beträufeln – dies hilft nicht nur beim Bräunen, sondern verstärkt auch den Geschmack.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Blumenkohl Nuggets benötigst:

Zutaten:

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
100 g Semmelbrösel
50 g Parmesan, gerieben
1 Ei
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Beträufeln

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Nuggets zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Koche den Blumenkohl in einem Topf mit Salzwasser für 5 Minuten, bis er leicht weich ist. Lass ihn gut abtropfen und kühl ihn ab.

Teig vorbereiten

Vermische in einer Schüssel die Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. In einer separaten Schüssel schlage das Ei auf.

Nuggets formen

Tauche jeden Blumenkohlröschen zuerst in das Ei und dann in die Semmelbröselmischung, bis sie vollständig bedeckt sind.

Backen

Lege die Nuggets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Beträufle sie leicht mit Olivenöl und backe sie 20 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Serviere die Nuggets warm, idealerweise mit einer leckeren Dip-Sauce.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen oder füge Kräuter hinzu, um den Geschmack noch mehr zu variieren!

Vorbereitung und Aufbewahrung

Die Blumenkohl Nuggets lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst die ungebackenen Nuggets auf einen Teller legen und im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahren. Ein einfacher Tipp: Leg sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und decke sie mit Frischhaltefolie ab. So verlierst du keine Feuchtigkeit und die Panade bleibt knusprig.

Falls du die Nuggets einfrieren möchtest, lege sie nach dem Panieren auf ein Blech und friere sie für etwa 30 Minuten ein. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So hast du immer eine köstliche, gesunde Snackoption zur Hand. Um sie zuzubereiten, backe die gefrorenen Nuggets einfach direkt aus dem Gefrierfach bei 200°C für etwa 25-30 Minuten.

Serviervorschläge

Diese Blumenkohl Nuggets sind unglaublich vielseitig und können auf verschiedene Arten serviert werden. Eine köstliche Idee ist, sie mit einem selbstgemachten Dip zu kombinieren. Ein leichter Joghurt-Dip mit frischen Kräutern oder ein scharfer Salsa-Dip ergänzt den würzigen Geschmack der Nuggets perfekt und sorgt für einen frischen Ausgleich.

Du kannst sie auch als Teil einer größeren Vorspeisenplatte anbieten, zusammen mit anderen Gemüse-Sticks und Dips. Kombiniert mit einem knackigen Salat werden sie zu einer leckeren Hauptspeise. Eine weitere Variante wäre, die Nuggets in einem Burger-Brötchen mit Salat und Sauce zu servieren – eine köstliche, fleischfreie Option für jeden Burger-Liebhaber.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nuggets auch frittiert machen?

Ja, du kannst die Nuggets in heißem Öl frittieren, um ihnen eine extra knusprige Textur zu verleihen.

→ Sind die Nuggets glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Semmelbrösel verwendest, sind die Nuggets glutenfrei.

→ Wie kann ich die Nuggets aufbewahren?

Die Nuggets können in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach im Ofen aufwärmen.

→ Kann ich sie im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Nuggets vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.