Pizza mit Pesto und Kirschtomaten

Name: Pizza mit Pesto und Kirschtomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 1/2 Würfel Hefe; 1 TL Salz; 150 ml warmes Wasser; 2 EL Olivenöl; 150 g Pesto; 200 g Kirschtomaten; 100 g Mozzarella; Frisches Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Inspiration

Ich liebe es, meine eigene Pizza zu machen, besonders wenn ich frisches Pesto und saftige Kirschtomaten verwenden kann. Diese Kombination bringt einen Hauch von italienischem Flair in meine Küche. Das knusprige Pizzabrot, die cremige Pesto-Soße und die süßen Tomaten harmonieren perfekt miteinander. Und das Beste ist, dass man diese Pizza in weniger als 30 Minuten zubereiten kann! Perfekt für ein schnelles Abendessen oder wenn Gäste kommen.

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:13:34.848Z

Als ich zum ersten Mal Pizza mit Pesto und Kirschtomaten gemacht habe, war ich begeistert von der frischen Geschmackskombination. Das Pesto bringt eine wunderbare Kräuternote, während die Kirschtomaten für eine süßliche Frische sorgen. Ich empfehle, die Pizza direkt nach dem Backen mit frischem Basilikum zu garnieren – das hebt den Geschmack noch einmal deutlich!

Ich habe einige Rezepte ausprobiert, aber die Kombination aus knusprigem Teig und der cremigen Pesto-Soße hat mich umgehauen! Auch die Backzeit spielt eine wichtige Rolle: Bei 220 Grad wird der Boden perfekt knusprig, während die Tomaten gerade so weich werden und ihren Saft freisetzen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, italienischer Geschmack mit jedem Biss
Schnell zubereitet – ideal für spontane Essenspläne
Knuspriger Teig, der perfekt mit der cremigen Pesto-Soße harmoniert

Die Wahl der Zutaten

Bei der Zubereitung der Pizza mit Pesto und Kirschtomaten ist die Wahl der Zutaten entscheidend für den Geschmack. Achte darauf, frisches Pesto zu verwenden, das aus qualitativ hochwertigen Basilikumblättern, Pinienkernen und Olivenöl hergestellt wurde. Der frische Geschmack des Pestos ist der Schlüssel zu dieser Pizza und hebt die anderen Zutaten hervor. Wenn du möchtest, kannst du auch ein grünes Pesto verwenden, das mit Spinat oder Rucola zubereitet wird, um eine interessante Abwandlung zu schaffen.

Darüber hinaus sind die Kirschtomaten wichtig für die Süße und Frische der Pizza. Wähle reife und saftige Tomaten, da sie beim Backen ihren eigenen Geschmack intensivieren. Du kannst auch verschiedene Sorten wie gelbe oder orange Kirschtomaten ausprobieren, um etwas Farbe und zusätzliche Geschmacksrichtungen hinzuzufügen. Das Zusammenspiel dieser Zutaten sorgt dafür, dass jede Biss Freude bereitet.

Die perfekte Backtechnik

Um die beste Textur und den optimalen Geschmack zu erreichen, ist es wichtig, den Ofen richtig vorzuheizen. Stelle sicher, dass der Ofen mindestens 10-15 Minuten vor dem Backen auf 220 Grad Celsius vorheizt. Dies sorgt dafür, dass der Pizzateig von unten knusprig und von oben schön goldbraun wird. Eine Pizzastein-Nutzung kann ebenfalls zu einem noch besseren Ergebnis führen, da er die Hitze speichert und somit den Teig gleichmäßig gart.

Behalte die Pizza während des Backens im Auge. Der ideale Zeitpunkt ist, wenn der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist, und die Ränder des Teigs eine goldene Farbe annehmen. Das gibt der Pizza die perfekte Konsistenz, sodass sie nicht zu weich, sondern schön knusprig bleibt. Lass die Pizza nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest – das hilft, die Füllung zum Setzen zu bringen.

Zutaten

Für den Pizzateig

250 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1 TL Salz
150 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl

Für den Belag

150 g Pesto
200 g Kirschtomaten
100 g Mozzarella
Frisches Basilikum zum Garnieren

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und machen diese Pizza zu einem schnellen Lieblingsgericht!

Zubereitung

Pizzateig zubereiten

Mehl in eine Schüssel geben. Hefe im warmen Wasser auflösen und zusammen mit Salz und Olivenöl zum Mehl hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.

Pizza belegen

Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Pesto gleichmäßig darauf streichen. Kirschtomaten halbieren und auf dem Pesto verteilen. Mozzarella in Stücke reißen und gleichmäßig verteilen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand goldbraun ist.

Nach dem Backen mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren!

Profi-Tipps

Für eine schärfere Note kannst du etwas Chiliöl über die fertige Pizza träufeln.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du nach dem Essen noch Pizza übrig hast, ist die Lagerung unkompliziert. Wickele die restlichen Stücke in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter. Bei richtiger Lagerung im Kühlschrank bleibt die Pizza 2-3 Tage frisch. Du kannst sie auch im Vorfeld zubereiten und ungebacken einfrieren; dann einfach die tiefgefrorene Pizza im Ofen backen, wenn du das Verlangen danach hast.

Um die Pizza wieder aufzuwärmen, empfehle ich, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen und sie für etwa 10 Minuten zu backen. Dadurch wird die Kruste wieder knusprig und der Käse schmilzt optimal. Mikrowellen sind leider nicht ideal für das Aufwärmen von Pizza, da sie häufig dazu führen, dass der Teig schlaff wird.

Variationen und Anpassungen

Das Grundrezept für diese Pizza ist wunderbar anpassbar. Du kannst verschiedene Käsesorten wie Feta oder Gorgonzola verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erreichen. Auch die Zugabe von Zutaten wie Rucola, Oliven oder gegrilltem Gemüse kann die Pizza bereichern und für Abwechslung sorgen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, wie Oregano oder Thymian, um deiner Pizza eine persönliche Note zu verleihen.

Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden, um den Pizzateig herzustellen. Achte darauf, dass das Verhältnis von Flüssigkeit und Mehl bei glutenfreien Rezepten oft variiert. Ein weiterer Tipp ist, die Kirschtomaten durch Zucchini oder Paprika zu ersetzen, um eine leichtere Gemüsepizza zu kreieren, die genauso köstlich ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Kann ich das Pesto selbst machen?

Absolut! Selbstgemachtes Pesto schmeckt noch besser. Verwende frische Basilikumblätter, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Pizza auf?

Die übrig gebliebene Pizza kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie kann leicht im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

→ Kann ich andere Zutaten verwenden?

Ja, du kannst nach Belieben Gemüse, Fleisch oder andere Käsesorten hinzufügen, um deine Pizza zu individualisieren.