Zupfbrot Mit Sonnenblumenöl

Name: Zupfbrot Mit Sonnenblumenöl
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 300ml lauwarmes Wasser; 2 Päckchen Trockenhefe; 70ml Sonnenblumenöl; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zucker; Kräuter nach Wahl (z.B. Rosmarin, Thymian)

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Inspiration

Ich liebe es, Zupfbrot zu machen, vor allem, wenn ich es mit Sonnenblumenöl zubereite. Diese Methode macht das Brot wunderbar fluffig und saftig. Das Zupfbrot ist perfekt für gesellige Runden oder als Snack für zwischendurch. Bei der Zubereitung habe ich festgestellt, dass das Ölen der Hände und des Teigs das Formen erleichtert. Ich genieße es, die kleinen Stücke herauszuziehen und mit verschiedenen Dips zu servieren – das bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch.

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:49:35.851Z

Als ich zum ersten Mal Zupfbrot mit Sonnenblumenöl ausprobierte, war ich überrascht von der Leichtigkeit und dem Geschmack. Das Öl trägt nicht nur zur Saftigkeit bei, sondern verstärkt auch das Aroma des Mehls und der anderen Zutaten. Besonders gut gefällt mir die Idee, verschiedene Kräuter und Gewürze hinzuzufügen, die dem Brot eine persönliche Note verleihen.

Ein weiterer Tipp ist, den Teig gut ruhen zu lassen, damit er schön aufgeht. Ich lasse ihn mindestens 20 Minuten gehen, bevor ich ihn forme. Das macht das Brot besonders luftig und die Kruste knusprig. Es ist wirklich eine Freude, das Zupfbrot frisch aus dem Ofen zu genießen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fluffiger Teig mit einer knusprigen Kruste
Vielseitig und ideal zum Teilen
Einfach zu variieren mit verschiedenen Aromen

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Zupfbrot hat eine spezielle Aufgabe. Das Weizenmehl legt die Grundlage für den Teig und sorgt für die ideale Struktur. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertiges Mehl zu verwenden, da es einen direkten Einfluss auf die Textur des Brotes hat. Das Sonnenblumenöl macht das Brot nicht nur saftig, sondern fördert auch eine schöne, goldene Kruste beim Backen.

Die Trockenhefe ist ein entscheidender Faktor für die Gärung. Wenn Sie frische Hefe verwenden möchten, können Sie die Menge etwa verdoppeln, jedoch müssen Sie darauf achten, dass die Gärzeit leicht verlängert wird. Auch das Hinzufügen von Kräutern, wie Rosmarin oder Thymian, bringt einen zusätzlichen Geschmack, der das Zupfbrot besonders aromatisch macht.

Perfektes Backen

Das Backen bei 200°C ist ideal, um eine knusprige Kruste zu erreichen, während das Innere schön fluffig bleibt. Überwachen Sie Ihr Brot in der letzten Backphase. Wenn die Oberfläche goldbraun wird und sich beim Klopfen auf den Boden hohl anhört, ist das Brot fertig. Sollte die Kruste zu schnell bräunen, können Sie es mit Alufolie abdecken, um ein Überbacken zu verhindern.

Wenn Sie nach dem Backen das Brot auf einem Gitterrost abkühlen lassen, sorgt dies dafür, dass es seine Form behält und nicht durch den Dampf weich wird. Ich empfehle, das Brot vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie es anschneiden, da es sonst zu einer dichten Textur führen kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser Zupfbrot.

Zutaten

500g Weizenmehl
300ml lauwarmes Wasser
2 Päckchen Trockenhefe
70ml Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
Kräuter nach Wahl (z.B. Rosmarin, Thymian)

Alle Zutaten sollten bei Raumtemperatur bereitgestellt werden.

Zubereitung

So bereiten Sie das Zupfbrot zu.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermengen. Das lauwarme Wasser und das Sonnenblumenöl hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Formen

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in gleich große Stücke schneiden. Diese Stücke können mit Kräutern bestreut werden und dann in eine gefettete Backform gelegt werden.

Backen

Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Nach dem Backen das Zupfbrot etwas abkühlen lassen, bevor Sie es servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Knoblauch oder Käse in den Teig einarbeiten.

Variationen des Zupfbrots

Dieses Rezept bietet unendliche Möglichkeiten zur Variation. Sie können verschiedene Käsesorten, wie Feta oder Mozzarella, in die Teigstücke einfüllen oder einen Hauch von Knoblauch hinzufügen, um einen herzhaften Geschmack zu kreieren. Probieren Sie auch, gewürfelte getrocknete Tomaten oder Spinat unter den Teig zu mischen – das bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine zusätzliche Farbnote.

Für ein süßes Zupfbrot können Sie Zimt und Zucker vermischen und es in den Teig einarbeiten. Ein paar Stücke Schokolade in die Mitte der Brote zu geben, macht es zu einem köstlichen Dessert, das sowohl warm serviert als auch als Snack für später aufbewahrt werden kann.

Lagerung und Aufbewahrung

Das Zupfbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch gehalten werden. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, empfehle ich, es in Folie einzuwickeln und einzufrieren. Es kann bis zu drei Monate im Gefrierfach gelagert werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und nach Belieben aufwärmen.

Beim Aufwärmen nach dem Einfrieren können Sie den Ofen auf 180°C vorheizen und das Brot für etwa 10-15 Minuten backen. Dies sorgt dafür, dass die Kruste wieder schön knusprig wird und das Innere perfekt aufgefrischt wird.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich das Brot aufbewahren?

Das Brot hält sich in einer luftdichten Verpackung bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Brot eignet sich gut zum Einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Kann ich auch anderes Öl verwenden?

Ja, Sie können auch Olivenöl oder Rapsöl verwenden, wobei der Geschmack variieren wird.

→ Kann ich den Teig auch eine Nacht im Kühlschrank lassen?

Ja, das ist möglich. Lassen Sie dann den Teig vor der Verwendung auf Zimmertemperatur kommen.