Abendessen mit Auflauf

Name: Abendessen mit Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hackfleisch; 300g Brokkoli, in Röschen; 200g Karotten, gewürfelt; 250g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200ml Sahne; 200g geriebener Käse; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein köstliches Abendessen zu genießen, und dieser Auflauf ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus frischen Zutaten und herzhaftem Geschmack macht ihn perfekt für jeden Anlass. Besonders schätze ich, wie einfach und schnell ich dieses Gericht zubereiten kann – es ist ideal für geschäftige Wochentage. Wenn der Auflauf fertig ist, wird er mit einer goldenen Käsekruste überbacken, die alle am Tisch begeistert. Glaubt mir, dieser Auflauf wird schnell zu eurem neuer Lieblingsrezept.

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:45:35.013Z

Ich habe diesen Auflauf entwickelt, nachdem ich mehrere verschiedene Rezepte ausprobiert hatte und nie ganz zufrieden war. Schließlich habe ich meine bevorzugten Zutaten zusammengestellt und damit einen Auflauf kreiert, der sowohl köstlich als auch sättigend ist. Regelmäßig verwende ich frisches Gemüse, um den Geschmack zu intensivieren, und es hat sich als unschlagbar herausgestellt.

Eine meiner besten Erfahrungen mit diesem Gericht war, als ich Gäste hatte, die nie gedacht hätten, dass ein Auflauf so geschmackvoll sein kann. Ich empfehle, etwas frische Petersilie darüber zu streuen, kurz bevor man ihn serviert, um nicht nur die Präsentation zu verbessern, sondern auch zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
Herzhafter Geschmack, der jeden begeistert
Schnell und einfach zuzubereiten
Vielseitig – kann nach Belieben variiert werden

Die perfekte Kombination von Aromen

Jeder Bestandteil dieses Auflaufs trägt dazu bei, das Gesamtaroma zu intensivieren. Das Hackfleisch bringt reichhaltige, herzhafte Noten, während die Kombination von Brokkoli und Karotten Frische und Süße hinzufügt. Dabei sorgt die Sahne für eine cremige Konsistenz, die alle Aromen harmonisch verbindet. Diese Ausgewogenheit macht jeden Bissen zu einem gelungenen Geschmackserlebnis.

Der geriebene Käse ist das Herzstück des Auflaufs und gibt ihm eine reizvolle goldene Käsekruste. Achten Sie darauf, einen Käse zu wählen, der gut schmilzt, wie Gouda oder Mozzarella, um die perfekte Konsistenz und den typischen Geschmack zu erreichen. Alternativ können Sie auch eine Mischung unterschiedlicher Käse verwenden, um eine tiefere Geschmacksdimension zu erzielen.

Vorbereitung und Variationen

Die Zubereitung dieses Auflaufs kann leicht an Ihren Geschmack oder die Verfügbarkeit von Zutaten angepasst werden. Anstelle von Brokkoli können Sie beispielsweise Blumenkohl verwenden, oder wenn Sie etwas mehr Schärfe wünschen, fügen Sie gewürfelte Paprika hinzu. Auch das Hackfleisch kann je nach Vorliebe durch Puten- oder Rinderhack ersetzt werden, was einen unterschiedlichen Geschmack und eine andere Textur erzeugt.

Eine großartige Möglichkeit, diesen Auflauf vorzubereiten, ist das Vorkochen der Zutaten. Braten Sie das Hackfleisch und das Gemüse vor und vermengen Sie alles, bevor Sie es in die Auflaufform geben. So sparen Sie Zeit und haben das Gericht innerhalb weniger Minuten im Ofen. Der Auflauf kann auch im Voraus zubereitet und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden – so haben Sie ein schnelles Abendessen für geschäftige Tage.

Zutaten

Für diesen köstlichen Auflauf benötigen wir die folgenden Zutaten:

Zutaten

500g Hackfleisch
300g Brokkoli, in Röschen
200g Karotten, gewürfelt
250g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200ml Sahne
200g geriebener Käse
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Diese Zutaten sorgen für einen leckeren und aromatischen Auflauf.

Zubereitung

Folgende Schritte helfen Ihnen, diesen köstlichen Auflauf zuzubereiten:

Hackfleisch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es bis es durchgegart ist. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Karotten und den Brokkoli hinzu und braten Sie alles zusammen für ca. 5 Minuten an. Geben Sie dann die Kartoffeln und die Sahne hinzu und rühren Sie alles gut durch.

Backen

Übertragen Sie die Mischung in eine Auflaufform und streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig darüber. Backen Sie den Auflauf bei 180°C für etwa 30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Jetzt ist Ihr Auflauf bereit, serviert zu werden!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison und Vorliebe. Für extra Geschmack können Sie auch einige Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, das Hackfleisch nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt. Es sollte nicht trocken werden; braten Sie es nur, bis es durchgegart ist und die Zwiebeln gläsern sind. Ein schöner Tipp ist, die Zwiebeln zuerst zu karamelisieren, um zusätzliche Süße hinzuzufügen. Das gibt dem Auflauf eine reichhaltigere Geschmacksnote.

Beim Hinzufügen der Sahne achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu flüssig wird. Sie wollen eine bessere Bindung erreichen, also rühren Sie die Sahne nach und nach ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ein zu flüssiger Auflauf kann dazu führen, dass der Käse nicht richtig bindet und der Auflauf auseinanderfällt.

Lagerung und Reste

Sollten Sie Reste haben, lassen Sie den Auflauf vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort 3-4 Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie ihn einfach in den Ofen geben, aber achten Sie darauf, ihn mit Aluminiumfolie abzudecken, damit der Käse nicht verbrennt und die Hitze gleichmäßig verteilt wird.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Auflauf auch einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, schneiden Sie ihn in Portionen und verpacken Sie ihn gut in gefrierfreundlichen Behältern oder Folie. Beim Auftauen stellen Sie sicher, dass er im Kühlschrank über Nacht auftaut, bevor Sie ihn im Ofen aufwärmen, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können fast jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Wie lange kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Sie können ihn einen Tag im Voraus zubereiten und ihn vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Ist der Auflauf gefrierbar?

Ja, Sie können Reste in einem luftdichten Behälter einfrieren und später aufbacken.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Eine Mischung aus Mozzarella und Cheddar sorgt für einen besonders geschmackvollen und perfekt schmelzenden Auflauf.