Blumenkohl Curry Mit Kokosmilch

Name: Blumenkohl Curry Mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Dose Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer, gerieben; 2 Teelöffel Currypulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Esslöffel Pflanzenöl; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, mit Gewürzen und frischen Zutaten zu experimentieren, und dieses Blumenkohl Curry mit Kokosmilch zeigt, wie vielfältig und aromatisch Gemüsecurrys sein können. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und zartem Blumenkohl sorgt für ein unglaublich gehaltvolles Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist nicht nur vegetarisch, sondern auch einfach zuzubereiten und voll von gesunden Zutaten, die meines Erachtens jedem schmecken werden. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden.

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:25:36.319Z

Als ich zum ersten Mal dieses Blumenkohl Curry zubereitet habe, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Die Verwendung von frischem Ingwer und Koriander verleiht dem Gericht eine besondere Note, die es von anderen Currys abhebt. Ich habe einige Male experimentiert, bis ich die perfekte Balance zwischen Gewürzen und der sanften Süße der Kokosmilch gefunden habe.

Ein kleiner Tipp: Um die Aromen noch intensiver zu machen, lasse ich das Curry immer ein paar Minuten länger auf niedriger Flamme köcheln. So können sich die Gewürze richtig entfalten und das gesamte Gericht erhält eine wunderbare Tiefe. Ich serviere das Curry stets mit duftendem Jasminreis oder frisch gebackenem Naan-Brot.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würzige Aromen, die warm und einladend sind
Cremige Konsistenz der Kokosmilch für ein einzigartiges Geschmackserlebnis
Ein gesundes und befriedigendes Gericht für jeden Anlass

Die perfekte Gewürzkombination

Das Zusammenspiel der Gewürze spielt eine entscheidende Rolle bei der Herstellung eines geschmackvollen Currys. Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma verleihen diesem Blumenkohl-Curry nicht nur eine angenehme Würze, sondern auch eine wunderschöne Farbe. Curry- und Kreuzkümmelpulver entfalten ihren vollen Geschmack am besten, wenn sie in heißem Öl angestoßen werden. Dadurch werden die aromatischen Öle freigesetzt, was das gesamte Gericht intensiver und schmackhafter macht.

Kurkuma bringt nicht nur Farbe, sondern auch gesundheitliche Vorteile. Seine entzündungshemmenden Eigenschaften sind in der Küche sehr geschätzt. Bei der Zubereitung ist es wichtig, Kurkuma frisch zu halten, da die Aromen im Laufe der Zeit verfliegen können. Ich empfehle, regelmäßig deine Gewürzvorräte zu überprüfen und alte Zutaten zu ersetzen.

Verfeinerung des Currys

Das Hinzufügen von Kokosmilch verleiht dem Curry eine cremige Textur und hilft dabei, die Schärfe der Gewürze zu balancieren. Achte darauf, eine hochwertige Kokosmilch zu wählen – sie sollte cremig und reichhaltig sein, um das Geschmackserlebnis zu maximieren. Du kannst auch eine leichtere Version verwenden, wenn du Kalorien sparen möchtest, jedoch wirkt sich dies auf die Cremigkeit des Gerichts aus.

Um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, kannst du zusätzlich Gemüse wie zarte Erbsen oder Karotten in die Mischung einfügen. Diese sollten gegen Ende der Garzeit hinzugefügt werden, damit sie nicht zu weich werden. Achte darauf, das Curry nicht zu lange zu köcheln, da der Blumenkohl schnell seine Struktur verlieren und matschig werden kann.

Zutaten

Für das Curry

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Dose Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer, gerieben
2 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Pflanzenöl
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.

Blumenkohl und Gewürze hinzufügen

Den Blumenkohl in den Topf geben und das Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen. Alles gut umrühren, damit die Gewürze den Blumenkohl ummanteln.

Kokosmilch einrühren

Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Curry mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie das Curry mit Jasminreis oder Naan-Brot. Für zusätzliche Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Das Blumenkohl-Curry lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage. Achte darauf, das Curry vollständig abkühlen zu lassen, bevor du es in den Kühlschrank stellst, um Kondenswasser und Schimmelbildung zu vermeiden. Beim Erhitzen kannst du es in einem Topf oder in der Mikrowelle aufwärmen; achte darauf, es nicht zu lange zu erhitzen, um die Textur des Blumenkohls zu schonen.

Wenn du das Curry einfrieren möchtest, empfehle ich, es portionsweise einzufrieren. So kannst du immer genau die Menge aufwärmen, die du benötigst. Es ist hilfreich, das gefrorene Curry über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, bevor du es erneut in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmst. Dies sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung und bewahrt den Geschmack.

Variationen und Servierideen

Dieses Grundrezept für Blumenkohl-Curry lässt sich hervorragend anpassen. Du kannst beispielsweise rote Linsen hinzufügen, die beim Kochen zerfallen und eine dickere Sauce ergeben. Das gibt dem Curry zusätzlich Protein und macht es sättigender. Eine andere Option ist, das Gericht mit verschiedenen Gemüsesorten wie Süßkartoffeln oder Zucchini zu variieren – jedes bringt seinen eigenen Geschmack und seine Textur ins Spiel.

Als Beilage empfehle ich, das Curry mit Basmatireis oder Quinoa zu servieren. Diese Kohlenhydrate nehmen die köstliche Sauce auf und schaffen eine harmonische Kombination. Für einen zusätzlichen Frischekick kannst du das Gericht mit einem Spritzer Limettensaft oder etwas frischen Chili garnieren, was die Aromen wunderbar ergänzt und das Geschmackserlebnis intensiviert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Süßkartoffeln hinzufügen, um das Curry abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Das Curry kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Es lässt sich auch gut einfrieren.

→ Kann ich die Kokosmilch ersetzen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch pflanzliche Sahne oder Mandelmilch ersetzen, jedoch verändert dies den Geschmack.