Zupfbrot Mit Mozzarella

Name: Zupfbrot Mit Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500g Pizzateig; 250g Mozzarella, gewürfelt; 50g Butter, geschmolzen; 3 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL getrocknete italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieses Zupfbrot mit Mozzarella ist ein echter Hit! In nur 30 Minuten habe ich ein köstliches, goldbraun gebackenes Brot zubereitet, das beim Zupfen den saftigen Käse zum Vorschein bringt. Perfekt für gesellige Abende oder einfach zum Genießen, während ich meine Lieblingsserie schaue. Die Kombination aus würzigem Knoblauch und zart schmelzendem Käse macht dieses Rezept einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:25:36.138Z

Als ich neulich ein Abendessen mit Freunden geplant habe, kam mir die Idee für Zupfbrot mit Mozzarella. Ich wollte etwas, das sowohl einfach als auch lecker ist und perfekt zum Teilen unter Freunden. Also habe ich frischen Teig gemacht und diesen mit Knoblauchbutter und Mozzarella gefüllt. Die Kombination aus dem warmen, weichen Brot und dem zerlaufenden Käse hat alle begeistert!

Ein entscheidender Tipp: Ich habe das Brot nach dem Backen mit frischen Kräutern bestreut, was einen zusätzlichen Frischekick gegeben hat. Auch wenn das Brot innerhalb weniger Minuten verschwunden war, habe ich mir gleich mehr vorgenommen, um es später auszuprobieren. Ein echter Genuss!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Köstlicher schmelzender Mozzarella in jedem Bissen
Einfach zuzubereiten und perfekt für gesellige Abende
Die Kombination aus knusprigem Brot und aromatischem Knoblauch

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Der Pizzateig ist die Grundlage für ein gelungenes Zupfbrot. Achte darauf, dass der Teig gut geknetet ist, damit er elastisch und geschmeidig wird. Bei Verwendung von Fertig-Pizzateig kannst du auf die Qualität achten, da ein gut ausgewogener Teig den Unterschied in der Textur macht. Falls du deinen eigenen Teig machst, lasse ihn ausreichend ruhen, damit er seine optimale Konsistenz erreicht. Ein luftiger Teig sorgt dafür, dass die einzelnen Stücke beim Backen schön aufgehen.

Um den Teig gleichmäßig auszurollen, empfehle ich, ihn zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie zu legen. Dies verhindert, dass der Teig am Nudelholz kleben bleibt. Die Dicke sollte etwa 5 mm betragen, damit das Zupfbrot beim Backen knusprig wird, aber dennoch weich bleibt, wenn du hineinbeißt.

Das Geheimnis der aromatischen Knoblauchbutter

Die Knoblauchbutter ist ein entscheidender Geschmacksträger für dieses Zupfbrot. Achte darauf, frischen Knoblauch zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich steigert. Die Mischung aus geschmolzener Butter, gepresstem Knoblauch und italienischen Kräutern sollte gleichmäßig verrührt werden, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Du kannst die Kräuter auch variieren; vor allem frischer Oregano oder Thymian ergänzen den Geschmack hervorragend.

Wenn du etwas Schärfe hinzufügen möchtest, kannst du eine Prise Chiliflocken oder frische Chili unter die Knoblauchbutter mischen. Bei der Verwendung von ungesalzener Butter kannst du selbst bestimmen, wie viel Salz du dem Zupfbrot hinzufügst. Ich empfehle, während des Backens immer wieder einen Blick darauf zu werfen, um sicherzustellen, dass die Oberseite nicht zu dunkel wird. Goldbraun ist hier das Ziel!

Zutaten

Für das Zupfbrot

500g Pizzateig
250g Mozzarella, gewürfelt
50g Butter, geschmolzen
3 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Quadrate schneiden.

Füllen

Die gewürfelten Mozzarella-Stücke in die Teigstücke einlegen und diese dann zu kleinen Bällchen formen.

Knoblauchbutter zubereiten

Die geschmolzene Butter mit dem gepressten Knoblauch und den getrockneten Kräutern vermischen.

Backen

Die Teigbällchen in eine gefettete Auflaufform legen, mit der Knoblauchbutter bestreichen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kann man frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Das Zupfbrot schmeckt auch kalt bestens!

Variationen und Anpassungen

Du kannst das Zupfbrot nach Belieben abändern! Statt Mozzarella bieten sich auch Käsesorten wie Cheddar oder Gouda an, die beim Erhitzen gut schmelzen. Für eine vegetarische Variante kannst du zusätzlich frisches Gemüse wie Paprika oder Spinat in die Teigstücke füllen. Das bringt Abwechslung und zusätzliche Nährstoffe ins Brot.

Wenn du ein herzhaftes Aroma hinzufügen möchtest, kannst du Speckwürfel oder getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Käse in die Teigbällchen füllen. Dies gibt deinem Zupfbrot nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur.

Aufbewahrung und Neuheizung

Solltest du Reste übrig haben, kannst du das Zupfbrot in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt dort etwa 2 bis 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Brot in den Ofen zu geben, anstatt es in der Mikrowelle zu erwärmen. Bei 150°C für 5 bis 10 Minuten wird es wieder knusprig und der Käse schmilzt nochmal wunderbar.

Du kannst das Zupfbrot auch problemlos einfrieren. Wickele es gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beim Auftauen solltest du es langsam im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie oben beschrieben im Ofen aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig selber machen?

Ja, du kannst einen einfachen Hefeteig verwenden, um das Brot noch frischer zu machen.

→ Wie kann ich das Brot aufbewahren?

Das Brot sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und innerhalb von 2 Tagen konsumiert werden.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Cheddar oder Gouda eignen sich ebenfalls hervorragend für dieses Rezept.

→ Ist das Zupfbrot für Veganer geeignet?

Nein, da Mozzarella und Butter enthalten sind. Du kannst jedoch pflanzliche Alternativen verwenden.