Käsekuchen mit Zitronencreme

Name: Käsekuchen mit Zitronencreme
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Keksboden (z.B. Butterkekse); 100 g Butter, geschmolzen; 500 g Quark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Zitronensaft; 2 Bio-Zitronen (Saft und Schale); 150 g Sahne; 50 g Puderzucker; 1 TL Gelatine (optional)

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Inspiration

Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, besonders wenn er mit einer erfrischenden Zitronencreme verziert ist. Diese perfekte Kombination aus cremigem Käsekuchen und der spritzigen Zitrusnote bringt einen Hauch von Sommer in unsere Küche. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen zubereite, freuen sich meine Freunde und Familie, und ich kann gar nicht genug davon bekommen. Die Zubereitung ist einfacher, als man denkt, und der Geschmack ist einfach himmlisch. Lassen Sie uns also gemeinsam in die Welt des Käsekuchens eintauchen!

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T08:57:34.593Z

Als ich zum ersten Mal Käsekuchen mit Zitronencreme machte, war ich überwältigt von dem erfrischenden Geschmack dieser Kombination. Der Käsekuchen wird durch die Zitronencreme nicht nur optisch aufgewertet, sondern erhält auch eine ganz besondere Note, die perfekt zu einem Stück Kuchen passt. Ich habe verschiedene Zitronensorten ausprobiert und herausgefunden, dass die Verwendung von Bio-Zitronen den Unterschied ausmacht.

Mein Tipp für ein perfektes Ergebnis ist es, den Käsekuchen nach dem Backen langsam abkühlen zu lassen, bevor ich die Zitronencreme darauf gebe. So wird die Textur schön cremig und die Aromen können sich voll entfalten. Es ist wirklich ein Lust auf mehr!

Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
Frischer Zitrusgeschmack, der den Käsekuchen aufwertet
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Verführung

Die Bedeutung des Keksbodens

Der Keksboden ist eine wichtige Grundlage für den Käsekuchen und sollte gut durchdrückt werden, um eine feste, aber krümelige Konsistenz zu erhalten. Achten Sie darauf, die Mischung gleichmäßig auf den Boden der Springform zu verteilen und mit einem Löffel oder einem Glas festzudrücken. Dies verhindert, dass der Boden während des Backens auflockert und sorgt für eine ebenmäßige Schnittfläche.

Für eine interessante Geschmacksvariation können Sie die Butterkekse durch andere Kekssorten ersetzen, wie z.B. Vollkornkekse oder Schokoladenkekse. Diese kleinen Anpassungen verleihen dem Keksboden eine besondere Note, die wunderbar mit der Cremigkeit des Käsekuchens harmoniert.

Die Rolle der Zitronencreme

Die Zitronencreme bringt eine erfrischende Säure in den Käsekuchen und hebt die Geschmackskomponenten hervor. Es ist wichtig, die Zitronen gründlich zu reiben, um nicht nur den Saft, sondern auch das ätherische Öl aus der Schale zu verwenden. Das verleiht der Creme ein intensives Aroma und eine lebendige Farbe.

Wenn Sie die Gelatine hinzufügen, sorgt dies für eine stabilere Konsistenz der Zitronencreme. Achten Sie darauf, die Gelatine gemäß der Packungsanweisung aufzulösen und gut unter die Mischung zu rühren, um Klumpen zu vermeiden. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie die Zitronencreme einige Stunden im Voraus zubereiten möchten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Käsekuchen benötigen:

Für den Käsekuchen:

200 g Keksboden (z.B. Butterkekse)
100 g Butter, geschmolzen
500 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronensaft

Für die Zitronencreme:

2 Bio-Zitronen (Saft und Schale)
150 g Sahne
50 g Puderzucker
1 TL Gelatine (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Käsekuchen zuzubereiten:

Keksboden vorbereiten

Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine und vermischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Käsekuchenfüllung

Vermengen Sie Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel, bis die Masse cremig ist. Gießen Sie die Mischung auf den Keksboden und backen Sie den Käsekuchen bei 160°C ca. 50 Minuten.

Zitronencreme zubereiten

Vermengen Sie den Saft und die Schale der Zitronen mit Sahne und Puderzucker. Wenn Sie die Gelatine verwenden, lösen Sie diese in etwas Wasser und fügen Sie sie hinzu. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

Käsekuchen vollenden

Lassen Sie den Käsekuchen abkühlen und verteilen Sie danach die Zitronencreme gleichmäßig auf der Oberfläche. Lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank fest werden.

Servieren Sie den Käsekuchen gut gekühlt und genießen Sie jeden Bissen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie für die beste Textur und den besten Geschmack nur frische Zutaten. Experimentieren Sie auch mit anderen Zitrusfrüchten für eine interessante Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Käsekuchen kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie ihn dazu gut mit Frischhaltefolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Er bleibt in der Regel bis zu fünf Tage frisch, wobei die Zitronencreme eine angenehme Frische bietet, die die Aromen lebendig hält.

Wenn Sie den Käsekuchen länger lagern möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu fest in Alufolie oder eine luftdichte Box ein. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Thawing erfolgt am besten über Nacht im Kühlschrank, um die Textur der Creme nicht zu beeinträchtigen.

Variationen und Anpassungen

Für eine schokoladige Note können Sie 50 g Kakaopulver zum Käsekuchen hinzufügen, bevor Sie ihn backen. Dies verwandelt ihn in einen herrlich schokoladigen Käsekuchen, der überraschend gut mit der Zitronencreme harmoniert und für neue Geschmacksdimensionen sorgt.

Wer es fruchtiger mag, kann die Zitronencreme mit anderen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Orangen abwandeln. Die Zubereitung bleibt gleich, aber der Geschmack erhält eine neue Nuance, die ebenfalls sehr erfrischend ist und neue Geschmackserlebnisse bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Käsekuchen bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank etwa 5 Tage.

→ Kann ich die Gelatine weglassen?

Ja, die Gelatine ist optional, aber sie hilft, die Zitronencreme fester zu machen.

→ Kann ich die Süße anpassen?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack anpassen, sogar mit einem Zuckerersatz.