Penne mit cremiger Paprikasauce

Name: Penne mit cremiger Paprikasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Penne; Salz für das Kochwasser; 2 rote Paprika, geröstet und gehäutet; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Inspiration

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und heute habe ich mich für ein einfaches, aber köstliches Gericht entschieden: Penne mit cremiger Paprikasauce. Die Kombination aus süßen Paprika, Sahne und Gewürzen ist einfach unwiderstehlich! Es ist das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend zu Hause oder ein schnelles Mittagessen unter der Woche. Ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept mit euch zu teilen!

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:53:35.905Z

Als ich das erste Mal Penne mit cremiger Paprikasauce zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Aromenvielfalt. Der süße Geschmack der gerösteten Paprika harmoniert perfekt mit der Cremigkeit der Sahne, und die Zubereitung ist so einfach, dass sie perfekt für jeden Tag geeignet ist. Ich habe einige frische Kräuter hinzugefügt, um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu verleihen.

Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von frisch gerösteten Paprikas anstelle von pfeffermilchend in Dosen die Qualität der Sauce deutlich verbessert. Ein kleiner Tipp: Wenn ihr die Paprika im Ofen röstet, entwickelt sich ein intensiveres Aroma, das der Creme eine besonders köstliche Note verleiht. Probiert es aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Intensiver Paprikageschmack mit einem Hauch von Süße
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für jeden Tag

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Paprika ist entscheidend für den Geschmack dieser Sauce. Ich empfehle, frische, reife rote Paprika zu verwenden; sie verleihen der Sauce nicht nur eine leuchtende Farbe, sondern auch eine süßliche, fruchtige Note. Wenn frische Paprika nicht verfügbar sind, können auch hochwertige, eingelegte Paprika oder Paprika-Püree verwendet werden. Letzteres sollte jedoch vorsichtig dosiert werden, da es intensiver im Geschmack ist.

Die cremige Konsistenz der Sauce wird durch die Sahne erreicht. Für eine leichtere Variante könnt ihr die Sahne durch Crème fraîche oder griechischen Joghurt ersetzen. Diese Alternativen geben der Sauce eine schöne Frische, während sie dennoch eine ansprechende Cremigkeit bieten. Achtet darauf, die Hitze niedrig zu halten, wenn ihr die alternative Sahne hinzufügt, um ein Gerinnen zu vermeiden.

Zubereitungstechniken

Das Rösten der Paprika ist ein wichtiger Schritt, um die Aromen intensiv zu verstärken. Beim Rösten sollen die Paprika eine dunkle, leicht angekokelte Haut haben, um die Süße hervorzuheben. Diese kann leicht abgezogen werden, nachdem die Paprika in eine Schüssel mit Folie gewickelt wurden; der Dampf hilft, die Haut besser zu lösen. Dieser Prozess gibt der finalen Sauce eine wunderbare Tiefe und Komplexität.

Das richtige Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs bis zur glasigen Konsistenz sorgt für eine aromatische Basis. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass sie verbrennen, also halte die Temperatur moderat und rühre regelmäßig um. Dies sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig gart, während die süßen und herzhaften Noten gut zur Geltung kommen.

Zutaten

Für die Pasta:

400g Penne
Salz für das Kochwasser

Für die Sauce:

2 rote Paprika, geröstet und gehäutet
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Pasta kochen

Zuerst bringt ihr einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kocht die Penne gemäß der Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne erhitzt ihr das Olivenöl und bratet die Zwiebel und den Knoblauch glasig. Fügt die gerösteten Paprika hinzu und püriert alles zu einer glatten Sauce. Gebt die Sahne hinzu und lasst die Sauce bei schwacher Hitze kurz köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta hinzufügen

Die gekochten Penne zur Sauce geben und gut vermengen, damit die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Paprikasauce überzogen ist. Kurz erhitzen.

Servieren

Die Penne heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Paprikawirkung könnt ihr die Paprika anrösten, bis sie leicht verkohlt ist, und sie dann in einem Handtuch einwickeln, um die Haut leichter zu entfernen.

Aufbewahrung und Reste

Die Penne mit der Paprikasauce können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Um die beste Textur zu gewährleisten, empfehle ich, die Pasta und die Sauce getrennt zu lagern. Dies verhindert, dass die Pasta zu weich wird und die Sauce ihre Cremigkeit verliert. Für eine schnelle Woche erwärmen, könnt ihr die Reste in einer Pfanne bei niedriger Temperatur mit einem Schuss Wasser oder Brühe wieder erhitzen.

Das Frieren der Sauce funktioniert ebenfalls gut. Einfach die Sauce getrennt von der Pasta in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren. So bleibt der Geschmack für bis zu 3 Monate erhalten. Wenn ihr die Sauce auftaut, erwärmt sie sie langsam in einer Pfanne und fügt etwas zusätzliches Olivenöl oder Sahne hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine proteinreiche Version könnt ihr gekochtes Hähnchen, Garnelen oder Tofu zur Sauce hinzufügen. Diese Zutaten sollten leicht angebraten und dann zusammen mit der Sahne hinzugefügt werden, sodass sie die Aromen der Paprikasauce aufnehmen können. Achte darauf, dass alles gut erhitzt wird, bevor du servierst, um das volle Geschmackserlebnis zu genießen.

Um dem Gericht eine zusätzliche geschmackliche Tiefe zu verleihen, könnt ihr frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen. Diese passen hervorragend zu den Süßigkeiten der Paprika und der Cremigkeit der Sauce. Stellt sicher, dass die Kräuter erst am Ende des Kochens hinzugefügt werden, um ihre frischen Aromen zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Paprika im Voraus zubereiten?

Ja, die Paprika können einige Tage im Voraus geröstet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne verwenden, um das Gericht vegan zu machen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Pastaformen verwenden?

Ja, Sie können jede andere Pastaform verwenden, die Sie mögen, wie Fusilli oder Farfalle.