Pfannkuchen mit Schokostreifen

Name: Pfannkuchen mit Schokostreifen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Butter zum Braten; 100g Zartbitterschokolade; 50ml Sahne

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Inspiration

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, insbesondere wenn ich sie mit köstlichen Schokostreifen verfeinern kann. Diese Variante bringt einfach Freude auf den Tisch und erinnert mich an meine Kindheit. Das Beste daran ist, dass die Zubereitung einfach und schnell geht – perfekt für ein gemütliches Frühstück oder ein süßes Dessert. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und zartschmelzender Schokolade ist unwiderstehlich und macht jeden Bissen zu einem Erlebnis. Lass uns gemeinsam in die Welt der Pfannkuchen eintauchen.

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:17:34.894Z

Beim Testen verschiedener Pfannkuchenrezepte ist mir aufgefallen, dass die besten Ergebnisse mit einer Mischung aus Milch, Eier und Mehl erzielt werden. Ich habe beschlossen, Schokolade hinzuzufügen, um den Pfannkuchen einen besonderen Kick zu geben. Es ist erstaunlich, wie die Schokolade beim Backen schmilzt und die Pfannkuchen in eine süße Versuchung verwandelt.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Teig ein paar Minuten ruhen zu lassen. Dadurch entsteht eine bessere Konsistenz und die Pfannkuchen werden wunderbar fluffig. So werden sie garantiert ein Hit bei Familie und Freunden!

Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
Fluffige Textur, die mit jedem Bissen schmilzt
Schokoladige Streifen, die den Pfannkuchen verfeinern
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für jedes Frühstück

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die fluffigen Pfannkuchen zu erzielen, ist es wichtig, dass der Teig die richtige Konsistenz hat. Der Teig sollte glatt und klumpenfrei sein, was durch gründliches Rühren erreicht wird. Achte darauf, die Eier vorher leicht zu verquirlen, bevor du sie zum Mehl gibst, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt werden. Wenn der Teig zu dick erscheint, kannst du vorsichtig etwas mehr Milch hinzufügen, um ihn zu verdünnen.

Lasse den Teig für etwa 10 Minuten ruhen. Dies gibt dem Mehl Zeit, sich mit der Flüssigkeit zu verbinden und das Gluten zu entspannen, was zu einer luftigen Textur führt. Während des Ruhens kannst du die Schokoladensauce vorbereiten, sodass alles bereit ist, wenn der Pfannkuchen goldbraun aus der Pfanne kommt.

Schokolade richtig schmelzen

Die Zartbitterschokolade mit der Sahne zu schmelzen, erfordert etwas Geduld. Stelle sicher, dass du die Schokolade bei niedriger Hitze erwärmst, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühre regelmäßig, damit sich die Zutaten gut miteinander verbinden und eine glatte, glänzende Sauce entsteht. Vergebe dieser Mischung auch genug Zeit auf der Hitze, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen – sie sollte nicht zu dickflüssig, aber auch nicht zu dünn sein.

Falls du keine Zartbitterschokolade zur Hand hast, kannst du auch Milchschokolade oder eine vegane Schokolade verwenden. Achte nur darauf, dass die Süße der Schokolade deinen persönlichen Vorlieben entspricht, da es den Geschmack der Pfannkuchen beeinflussen kann.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Pfannkuchen lassen sich wunderbar mit frischen Früchten oder einer Kugel Eis servieren. Zum Beispiel passen Bananen und Himbeeren hervorragend zu der Mischung aus Schokolade und Teig. Du kannst auch Nüsse oder Kokosraspeln für zusätzlichen Crunch darüber streuen. So kreierst du eine ansprechende Präsentation sowie vielfältige Geschmackskombinationen.

Wenn du mehr über die klassische Variante hinaus experimentieren möchtest, könntest du auch aromatische Zutaten wie Zimt oder Kakaopulver in den Teig einrühren. Dadurch erhöhst du die Geschmacksvielfalt und verliehst den Pfannkuchen eine besondere Note, die sie noch aufregender macht.

Zutaten

Für die Pfannkuchen:

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Butter zum Braten

Für die Schokostreifen:

100g Zartbitterschokolade
50ml Sahne

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Mehl, Eier, Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis eine homogene Masse entsteht.

Pfannkuchen braten

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und eine Kelle Teig hineingießen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen, dann umdrehen und die andere Seite ebenfalls bräunen.

Schokostreifen hinzufügen

Sobald der Pfannkuchen goldbraun ist, die Schokoladensauce in Streifen darauf geben. Den Pfannkuchen zusammenklappen und warm servieren.

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen kannst du etwas Backpulver in den Teig geben. Zudem funktionieren diese Pfannkuchen auch hervorragend mit verschiedenen Füllungen wie Früchten oder Nüssen.

Vorbereitung und Lagerung

Falls du die Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Vor der Verwendung solltest du den Teig jedoch gut durchrühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Übriggebliebene Pfannkuchen lassen sich ebenfalls gut aufbewahren. Lege sie einfach zwischen Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben, und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren kannst du sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze wieder aufwärmen, bis sie warm und fluffig sind.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler, der beim Pfannkuchenbacken auftreten kann, ist das Anhaften am Pfannenboden. Um dies zu vermeiden, ist es wichtig, die Pfanne gut vorzuheizen und ausreichend Butter zu verwenden. Du kannst auch eine beschichtete Pfanne nutzen, um das Risiko des Anhaftens weiter zu minimieren.

Wenn deine Pfannkuchen beim Backen nicht richtig aufgehen, könnte das an der Qualität des Mehls oder der Eier liegen. Verwende frische und hochwerte Zutaten, um das beste Ergebnis zu erzielen. Außerdem solltest du sicherstellen, dass du die Pfanne nicht zu überfüllt und die Hitze gleichmäßig hältst.

Tipps für die Zubereitung mit Kindern

Das Zubereiten von Pfannkuchen mit Kindern kann eine wunderbare gemeinsame Aktivität sein. Lass sie beim Messen und Mischen der Zutaten helfen, um ihr Interesse am Kochen zu fördern. Mit ein wenig Anleitung und Überwachung können sie auch beim Wenden der Pfannkuchen mithelfen, was ihnen ein Gefühl der Verantwortung gibt.

Um die Aktivität spielerisch zu gestalten, könnte man eine kleine „Pfannkuchen-Station“ einrichten, bei der verschiedene Beläge und Toppings wie Sahne, Früchte und Schokolade zur Auswahl stehen. Auf diese Weise können sie ihre eigenen, individuellen Kreationen gestalten und gleichzeitig die Freude am Kochen erleben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Schokolade eignet sich am besten?

Zartbitterschokolade gibt einen intensiven Geschmack, du kannst aber auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Du kannst glutenfreies Mehl als Alternative zum Weizenmehl verwenden. Achte darauf, dass die anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Kann ich die Pfannkuchen im Ofen warmhalten?

Ja, lege die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und halte sie im Ofen bei 90°C warm, während du die weiteren Pfannkuchen backst.