Quiche mit Grünkohl und Möhren

Name: Quiche mit Grünkohl und Möhren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 2-3 Esslöffel kaltes Wasser; 200g Grünkohl (frisch oder blanchiert); 2 Möhren (geraspelt); 3 Eier; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse (z.B. Emmentaler); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diese köstliche Quiche mit frischem Grünkohl und zarten Möhren für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T07:21:33.643Z

Diese Quiche kombiniert die nahrhaften Eigenschaften von Grünkohl mit der Süße von Möhren und ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Teil eines Buffets.

        Warum Sie diese Quiche lieben werden
        Herzhafter Geschmack von frischem Gemüse
Cremige Füllung, die einfach begeistert
Ideal für jede Gelegenheit, ob zum Mittagessen oder als Snack

      

Die Vorteile von Grünkohl

Grünkohl ist ein wahres Superfood und reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Er enthält hohe Mengen an Vitamin K, das für die Gesundheit der Knochen unerlässlich ist, sowie Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Zudem ist Grünkohl kalorienarm und ballaststoffreich, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Durch das Blanchieren des Grünkohls vor der Verwendung in der Quiche wird der Geschmack milder und die Textur zarter. Dies sorgt dafür, dass die Quiche nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr nahrhaft ist. Die Kombination von Grünkohl mit anderen frischen Zutaten wie Möhren bietet eine bunte und ansprechende Mahlzeit.

Die perfekte Quiche für alle Anlässe

Diese Quiche mit Grünkohl und Möhren ist äußerst vielseitig. Sie eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, als herzhaftes Abendessen oder sogar als Snack für zwischendurch. Sie können die Quiche warm oder kalt genießen, was sie ideal für Buffets, Picknicks oder Familienfeiern macht.

Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert, sodass auch Kochanfänger problemlos ein schmackhaftes Gericht zaubern können. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten erhalten Sie eine köstliche Quiche, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Diese Quiche wird sicherlich zum Favoriten in Ihrer Rezeptesammlung.

Zutaten

Für die Quiche benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
2-3 Esslöffel kaltes Wasser

Für die Füllung:

200g Grünkohl (frisch oder blanchiert)
2 Möhren (geraspelt)
3 Eier
200ml Sahne
100g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Quiche zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

Grünkohl in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen. In einer Schüssel Eier, Sahne, geriebenen Käse, geraspelte Möhren, Salz und Pfeffer gut vermischen. Den blanchierten Grünkohl hinzufügen.

Quiche backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Die Quiche abkühlen lassen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.

Variationen der Quiche

Die Quiche mit Grünkohl und Möhren lässt sich hervorragend anpassen. Fügen Sie zusätzliche Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzu, um den Geschmack zu variieren und die Nährstoffe zu erhöhen. Auch verschiedene Käsesorten wie Feta oder Ziegenkäse können verwendet werden, um der Füllung eine neue Dimension zu verleihen.

Für eine proteinreichere Version können Sie gekochten Schinken oder Räucherlachs hinzufügen. Diese Variationen machen die Quiche zu einem ganzjährigen Gericht, das sich leicht an die saisonalen Zutaten anpassen lässt und immer frisch schmeckt.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, den Teig gut durchzukneten und ihn ausreichend ruhen zu lassen. Dies sorgt dafür, dass der Teig beim Backen schön knusprig wird. Wenn Sie eine besonders feuchte Füllung haben, kann es hilfreich sein, den Boden der Quiche vor dem Befüllen mit einer Gabel einzustechen, um ein Durchweichen zu verhindern.

Um die Quiche gleichmäßig zu backen, empfiehlt es sich, sie im unteren Drittel des Ofens zu platzieren. Eine Backzeit von 40 Minuten sollte ausreichen, aber überprüfen Sie die Quiche regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quiche im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Quiche im Voraus zubereiten und vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange hält die Quiche im Kühlschrank?

Die Quiche kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Teig auch selbst herstellen?

Ja, Sie können auch einen Mürbeteig selbst herstellen, wenn Sie einen besonders knusprigen Boden möchten.