Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu

Name: Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Wirsing; 200ml pflanzliche Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400g fester Tofu, gewürfelt; 2 EL Sojasauce; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu ist eine köstliche und gesunde Option für alle, die pflanzliche Gerichte lieben. Diese Kombination aus cremigem Wirsing und gewürztem Tofu begeistert jeden Gaumen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T07:18:35.059Z

Dieser vegane Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Die cremige Konsistenz des Wirsings harmoniert perfekt mit dem würzigen Tofu, was dieses Gericht zu einem echten Highlight macht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die im Mund zergeht
Würzige Aromen, die jeden Bissen spannend machen
Perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen

      

Gesunde Ernährung mit Wirsing

Wirsing ist ein wahres Superfood, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Dieses Gemüse ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. Zudem ist Wirsing kalorienarm und ballaststoffreich, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Die Zubereitung von Wirsing ist einfach und vielseitig. Ob als Beilage, in Eintöpfen oder wie in diesem Rezept als cremiges Hauptgericht – die Möglichkeiten sind endlos. Die Kombination mit pflanzlicher Sahne verleiht dem Wirsing eine luxuriöse, cremige Textur, die perfekt mit den würzigen Aromen des Tofus harmoniert.

Tofu: Die pflanzliche Proteinquelle

Tofu ist ein pflanzliches Protein, das sich ideal für vegane und vegetarische Gerichte eignet. Er ist reich an Eiweiß und enthält alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt. Zudem ist Tofu sehr vielseitig und kann je nach Zubereitungsart unterschiedliche Texturen und Geschmäcker annehmen. In diesem Rezept wird der Tofu gewürzt und goldbraun gebraten, was ihm eine köstliche Kruste verleiht.

Die Marinade aus Sojasauce und Gewürzen verleiht dem Tofu nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass er beim Braten eine wunderbar aromatische Note erhält. Diese Kombination aus Gewürzen wie Paprika, Kurkuma und Kreuzkümmel bringt eine exotische Würze in das Gericht und macht jeden Bissen zu einem Erlebnis.

Zutaten

Für den Wirsing

500g Wirsing
200ml pflanzliche Sahne
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Tofu

400g fester Tofu, gewürfelt
2 EL Sojasauce
1 TL Paprikapulver
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Wirsing zubereiten

Den Wirsing in Streifen schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl und Zwiebel anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend die pflanzliche Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Tofu marinieren und braten

Den gewürfelten Tofu in eine Schüssel geben und mit Sojasauce, Paprikapulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Pfeffer marinieren. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den marinierten Tofu goldbraun braten.

Servieren

Den gebratenen Tofu auf dem Wirsing anrichten und sofort servieren. Genießen Sie Ihr köstliches veganes Gericht!

Dieses Gericht kann auch gut mit Reis oder Quinoa serviert werden.

Tipps zur Zubereitung

Um den Wirsing besonders zart zu machen, können Sie ihn vor dem Anbraten kurz blanchieren. Dies hilft, die natürliche Farbe und den Geschmack des Gemüses zu bewahren. Achten Sie darauf, die Temperatur beim Anbraten des Wirsings nicht zu hoch einzustellen, damit er nicht anbrennt und seine schönen Aromen verliert.

Wenn Sie den Tofu noch knackiger mögen, lassen Sie ihn nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Sie können auch verschiedene Gewürze ausprobieren oder die Marinade nach Ihrem Geschmack anpassen, um das Gericht noch individueller zu gestalten.

Servierempfehlungen

Dieses Gericht lässt sich wunderbar mit einer Beilage aus Vollkornreis oder Quinoa kombinieren. Diese Optionen ergänzen den cremigen Wirsing und den würzigen Tofu perfekt und sorgen für ein ausgewogenes Mahl. Für eine extra Portion Frische können Sie auch einen grünen Salat dazu reichen.

Für einen besonderen Touch können Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren. Diese verleihen nicht nur zusätzliche Aromen, sondern machen das Gericht auch optisch ansprechender. Probieren Sie auch, die Sahne durch Kokosmilch zu ersetzen, um einen exotischen Geschmack zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Tofu auch ersetzen?

Ja, Sie können stattdessen Tempeh oder Seitan verwenden.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Wirsing mit Tofu 2-3 Tage.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, Sie können das Gericht einfrieren, aber die Textur des Wirsings kann sich verändern.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Fügen Sie einfach etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu.