Grillkartoffeln Knusprig Aus Dem Ofen

Name: Grillkartoffeln Knusprig Aus Dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Inspiration

Ich liebe es, Grillkartoffeln im Ofen zuzubereiten, besonders wenn sie so knusprig und aromatisch sind! Diese Methode ist nicht nur einfach, sondern auch perfekt, um die Kartoffeln gleichmäßig zu garen und ihnen eine wundervolle goldbraune Kruste zu verleihen. Es ist das ideale Gericht für jeden Anlass, ob als Beilage oder Snack. Wenn man die richtigen Gewürze und die richtige Temperatur nutzt, wird jede Kartoffel zu einem kleinen Genuss. Lasst uns gemeinsam diese köstlichen Grillkartoffeln zubereiten!

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:12:40.471Z

Bei der Zubereitung von Grillkartoffeln aus dem Ofen habe ich ein ganz besonderes Rezept entwickelt, das einfach und schnell umsetzbar ist. Ein Trick, den ich entdeckt habe, ist, die Kartoffeln vorher einzuschneiden, damit die Gewürze besser eindringen können. So erhält man nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine knusprigere Textur. Ich empfehle, die Kartoffeln auf ein Backblech zu legen, das mit Backpapier ausgelegt ist, um eine noch einfachere Reinigung zu gewährleisten.

Eine weitere Methode, die ich liebe, ist, die Kartoffeln vor dem Backen leicht mit Olivenöl und deinen Lieblingskräutern zu marinieren. Das sorgt für zusätzlichen Geschmack und macht die Kartoffeln besonders aromatisch. Wenn man alle Zutaten gut vermischt, kann man ein wirklich tolles Ergebnis erzielen, das jede Dinnerparty aufwertet. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr dieses Rezept ausprobiert!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Textur, die jeden Bissen zum Genuss macht
Einfach zuzubereiten und schnell fertig
Vielseitig in der Verwendung, als Beilage oder Snack
Überragender Geschmack durch frische Kräuter und Gewürze

Die richtige Kartoffelwahl

Für richtig knusprige Grillkartoffeln sind festkochende Kartoffeln die beste Wahl. Diese Sorte bleibt beim Kochen stabil und fest, wodurch sie eine wunderbar bites-feste Textur behalten. Kartoffeln wie die Sorte "Dahlia" oder "Charlotte" sind perfekt, da sie beim Backen besonders gut ihre Form behalten und eine ansprechende Kruste entwickeln.

Um die perfekte Knusprigkeit zu erzielen, ist es wichtig, die Kartoffeln im richtigen Verhältnis zu schneiden. Spalten mit einer Dicke von etwa 1-1,5 cm sind ideal, da sie außen schön knusprig werden, während sie innen zart bleiben. Wenn die Stücke zu dick sind, dauert es länger, bis sie durchgaren, und die Außenseite kann anbrennen, bevor das Innere gar ist.

Würzmischungen für mehr Geschmack

Die Kombination aus Paprikapulver und Knoblauchpulver bringt sofortigen Geschmack in die Kartoffeln, doch hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Experimentieren Sie mit italienischen Kräutermischungen oder fügen Sie etwas geräuchertes Paprikapulver hinzu, um einen interessanten Dreh zu bekommen. Ich empfehle auch, ein wenig frisch geriebenen Parmesan nach dem Backen über die Kartoffeln zu streuen, um eine extra geschmackliche Tiefe zu erreichen.

Ein weiterer Geheimtipp ist, die Kartoffeln vor dem Backen etwas ziehen zu lassen. Dies kann zwischen 15 und 30 Minuten in der Marinade liegen, damit sie die Aromen besser aufnehmen. So profitieren Sie von intensiveren Geschmacksnoten und die Kartoffeln werden aromatischer und köstlicher.

Serviervorschläge und Lagerung

Die knusprigen Grillkartoffeln sind nicht nur eine wunderbare Beilage zu Fleischgerichten, sondern eignen sich auch hervorragend für einen geselligen Abend mit Dips und verschiedenen Soßen. Ich empfehle, sie mit einem zitronenfrischen Joghurt-Dip oder einer scharfen Aioli zu servieren. Das gibt den Kartoffeln eine erfrischende Note und ergänzt deren den herzhaften Geschmack perfekt.

Für die Lagerung sollten Sie die übrig gebliebenen Kartoffeln in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellen, wo sie bis zu drei Tage halten. Um die Knusprigkeit bei der Wiedererwärmung zu erhalten, empfehle ich, sie im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten wieder aufzuwärmen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen, wodurch sie ihre Textur verlieren würden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Grillkartoffeln

800g festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Einweichen in kaltem Wasser für 15 Minuten hilft, die Stärke zu reduzieren und macht sie knuspriger.

Würzen der Kartoffeln

Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die gewürzten Kartoffeln darauf verteilen und darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen. Etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei gelegentlich wenden.

Servieren Sie die Grillkartoffeln heiß mit frischen Kräutern darüber gestreut.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie verschiedene Gewürze wie Chili oder italienische Gewürze hinzufügen. Ein wenig Parmesan über die heißen Kartoffeln gerieben, verleiht ihnen einen zusätzlichen Kick.

Variationen für jeden Geschmack

Für eine vegetarische Option können Sie die Grillkartoffeln mit gebackenem Gemüse kombinieren. Zucchini, Paprika und Karotten lassen sich wunderbar mit den Kartoffeln zusammen backen. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke und marinieren Sie es ebenfalls mit Olivenöl und Gewürzen. Diese Kombi bringt zusätzliche Farben und Nährstoffe auf den Teller.

Wenn Sie eine scharfe Note mögen, fügen Sie etwas Cayennepfeffer oder Chilipulver zu der Würzmischung hinzu. Dies gibt den Kartoffeln eine aufregende Schärfe und macht sie zu einem echten Schmaus für Liebhaber von herzhaftem Essen.

Tipps zur optimalen Ofenhitze

Die richtige Backtemperatur ist entscheidend für die perfekte Knusprigkeit der Grillkartoffeln. Ein vorgeheizter Ofen auf 220°C sorgt dafür, dass die Kartoffeln sofort Hitze abbekommen und die Außentextur knusprig wird. Falls Sie mehrere Bleche gleichzeitig backen, sollten Sie die Temperatur auf 200°C reduzieren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Achten Sie darauf, die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem Backblech zu verteilen. Wenn sie übereinander liegen, entsteht Dampf, der die Knusprigkeit beeinträchtigt. Wenn Sie eine große Menge zubereiten möchten, verwenden Sie einfach mehrere Blechpfannen, um die Kartoffeln optimal zu garen.

Einweichen der Kartoffeln

Das Einweichen der Kartoffeln in kaltem Wasser für 15 Minuten ist eine effektive Methode, um die Stärke zu reduzieren. Dies hilft nicht nur, die Kartoffeln knuspriger zu machen, sondern verhindert auch, dass sie während des Garens zusammenkleben. Zudem können Sie die Garzeit geringfügig anpassen, indem Sie die Kartoffeln nach dem Einweichen gut abtrocknen, bevor Sie sie würzen und backen.

Falls Sie stattdessen ein bisschen Zeit sparen möchten, können Sie die Kartoffeln auch einfach mit der Schale in einem Dampfgarer vorgaren. Nach etwa 10 Minuten im Dampfbad sind sie goldgelb und perfekt für das Backen vorbereitet. Denken Sie daran, sie danach in kaltem Wasser abzuschrecken, um die Gar-Prozesse zu stoppen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Grillkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln vorkochen und sie dann im Ofen knusprig backen, wenn Sie bereit sind, sie zu servieren.

→ Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und knusprig werden.

→ Wie lange kann ich die Resten aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kartoffeln auch frittieren?

Ja, Sie können die Kartoffeln auch frittieren, wenn Sie eine noch knusprigere Textur wünschen.