Karotten Suppe Mit Curry

Name: Karotten Suppe Mit Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Curry-Pulver; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander oder Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, eine einfache, aber geschmackvolle Karotten Suppe mit Curry zuzubereiten. Diese Suppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich aromatisch. Die Kombination aus süßen Karotten und würzigem Curry zaubert in kürzester Zeit ein warmes und wohltuendes Gericht. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, wird sie durch etwas frisches Brot perfekt ergänzt. Wenn ihr nach einem Rezept sucht, das sowohl gesund als auch köstlich ist, dann probiert unbedingt meine Karotten Suppe mit Curry aus!

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:53:34.513Z

Bei der Zubereitung dieser Karotten Suppe mit Curry habe ich verschiedene Gewürze ausprobiert und bin schließlich bei einem milden Currypulver gelandet, das die Süße der Karotten perfekt ergänzt. Ich empfehle, die Suppe mit etwas frischem Koriander oder Petersilie zu garnieren, um die Aromen abzurunden. Das macht einen großen Unterschied!

Außerdem habe ich festgestellt, dass die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Wasser die Suppe noch schmackhafter macht. Ein Spritzer frisch gepresster Limettensaft hebt die Geschmackskombination ebenfalls hervor. Experimentiert mit der Menge des Currypulvers, um die für euch perfekte Balance zu finden.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Aromatischer Geschmack durch die Kombination von Karotten und Curry
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Gesund und sättigend dank frischer Zutaten

Die Rolle der Zutaten

Die Karotten sind das Herzstück dieser Suppe, da sie nicht nur für die natürliche Süße verantwortlich sind, sondern auch eine cremige Textur beitragen, wenn sie püriert werden. Um den besten Geschmack und die beste Farbe zu erzielen, verwende frische, knackige Karotten und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Dadurch garen sie gleichmäßig und verhindern, dass einige Teile matschig werden, während andere noch fest sind.

Curry-Pulver ist der Schlüssel zu dem charakteristischen Geschmack dieser Suppe. Verschiedene Curry-Gewürzmischungen bringen unterschiedliche Aromen mit sich. Wenn du ein milderes Aroma bevorzugst, wähle ein süßes Curry. Bei schärferen Varianten, wie Thai-Curry, kannst du die Menge nach deinem Schärfewunsch anpassen. Achte darauf, das Curry-Pulver direkt nach dem Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs hinzuzufügen, damit sich die Aromen entfalten können.

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, das Gemüse bei mittlerer Hitze anzubraten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn die Zwiebeln und der Knoblauch braun werden, kann dies einen bitteren Geschmack verursachen, der die Suppe unangenehm macht. Du willst sie goldgelb und glänzend, damit sie den perfekten Geschmack liefern.

Wenn du eine besonders cremige Suppe bevorzugst, kannst du die Karotten auch vor dem Pürieren etwas länger kochen, bis sie sehr weich sind. Wenn die Suppe zu dick wird, kannst du einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Kokosmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Experimentiere mit der Menge von Kokosmilch, um den perfekten Geschmack für deinen Gaumen zu finden.

Zutaten

Für die Karotten Suppe mit Curry benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Curry-Pulver
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander oder Petersilie zur Garnitur

Die Zutaten sind einfach zu finden und machen die Zubereitung zum Kinderspiel.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Karotten Suppe mit Curry zuzubereiten:

Schritt 1: Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Schritt 2: Karotten hinzufügen

Die Karottenstücke dazugeben und einige Minuten mit anbraten, bis sie leicht weich sind.

Schritt 3: Gewürze und Brühe hinzufügen

Das Curry-Pulver über das Gemüse streuen, gut umrühren und anschließend die Gemüsebrühe hinzugießen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4: Kokosmilch einrühren

Die Kokosmilch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5: Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.

Schritt 6: Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Karotten Suppe mit Curry!

Profi-Tipps

Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich eine Prise Chili oder Ingwer hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du eine nussigere Note hinzufügen möchtest, kannst du geröstete Erdnüsse oder Cashews als Topping verwenden. Sie bieten nicht nur einen schönen Crunch, sondern harmonieren auch hervorragend mit den Aromen von Curry und Karotte. Außerdem kann etwas Limettensaft einen erfrischenden Kontrast zur Süße der Karotten bieten.

Für eine vegane Variante kannst du die Kokosmilch durch eine andere pflanzliche Milch ersetzen, achte jedoch darauf, dass diese ungesüßt ist. Alternativ kannst du auch die Brühe durch eine eher kräftige Gemüsebrühe für mehr Tiefe ersetzen. Denk daran, die Gewürze entsprechend anzupassen, um den gewünschten Geschmack zu erhalten.

Lagerung und Wiedererwärmung

Diese Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt sie bis zu 4 Tage frisch. Wenn du größere Mengen zubereitest, kannst du die Suppe auch portionsweise einfrieren. Achte darauf, dass die Suppe beim Einfrieren vollständig abgekühlt ist, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden.

Beim Wiedererwärmen kannst du die Suppe sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen. Wenn die Konsistenz nach dem Einfrieren zu dick ist, füge einfach etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um sie wieder cremig zu machen. Rühre die Suppe gut um, um eine gleichmäßige Temperatur zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vorbereiten und aufbewahren?

Ja, die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch Sahne oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, solange Sie eine pflanzliche Brühe und Kokosmilch verwenden, ist die Suppe komplett vegan.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Sie können die Suppe länger köcheln lassen oder etwas mehr Karotten hinzufügen.