Pizza Bianca mit Rosmarin

Name: Pizza Bianca mit Rosmarin
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Pizzateig; 150 g Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 1 TL frischer Rosmarin, gehackt; Eine Prise Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Klassische internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, Pizza selbst zu machen, und die Pizza Bianca mit Rosmarin ist eine meiner Favoriten. Die Kombination von frischem Rosmarin, zartem Mozzarella und dem knusprigen Boden lässt mich einfach schwärmen. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, eine vegetarische Pizza zu genießen, die zugleich einfach zuzubereiten und unglaublich lecker ist. Oft bereite ich sie am Wochenende zu, um die volle Aufmerksamkeit auf den Teig und die Zutaten zu richten. Ich freue mich immer darauf, die Aromen der frischen Kräuter und den geschmolzenen Käse zu genießen.

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:30:34.649Z

Als ich letzte Woche mit Freunden ein gemütliches Abendessen geplant habe, entschied ich mich, meine Lieblingspizza zu machen: Pizza Bianca mit Rosmarin. Die Zubereitung ist einfach, und die Aromen sind einfach himmlisch. Besonders wichtig ist es, hochwertigen Mozzarella zu verwenden, da er beim Backen wunderbar schmilzt und für die perfekte Textur sorgt.

Einen kleinen Trick habe ich gelernt: Der Rosmarin sollte frisch sein, da dies der Pizza einen intensiven Geschmack verleiht. Außerdem ist die Hitze des Ofens entscheidend, ich lasse ihn immer vorheizen, damit der Boden schön knusprig wird. Diese Kombination hat meine Freunde umgehauen!

Warum Sie diese Pizza lieben werden
Frischer Rosmarin bringt ein wunderbares Aroma.
Die Kombination aus cremigem Mozzarella und knusprigem Teig ist unwiderstehlich.
Schnell zubereitet und perfekt für ein ungezwungenes Treffen mit Freunden.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für das Gelingen Ihrer Pizza Bianca. Der Mozzarella sollte frisch und idealerweise in Wasser gelagert sein, um seine Cremigkeit zu bewahren. Dieser Käse schmilzt perfekt und verleiht der Pizza eine schöne, dehnbare Textur. Auch beim Rosmarin ist frische Ware von Bedeutung; getrockneter Rosmarin hat oft nicht das gleiche intensive Aroma, das Ihre Pizza bereichert.

Das Olivenöl spielt ebenfalls eine wichtige Rolle in diesem Rezept. Verwenden Sie ein natives Olivenöl extra, das das Aroma der anderen Zutaten unterstreicht. Es sollte nicht nur zum Einfetten des Teigs verwendet werden, sondern auch für einen zusätzlichen Geschmacksakzent während des Backens sorgen. Ein hochwertiges Olivenöl bringt fruchtige und grasige Noten, die die Pizza aufwerten.

Tipps zum Teig

Der Pizzateig ist die Grundlage für diese köstliche Pizza und richtig zubereitet wird er luftig und knusprig. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu dünn auszurollen. Ein Durchmesser von etwa 30 cm ist ideal, um einen leckeren Rand zu erhalten. Dieser Rand sollte goldbraun und leicht knusprig sein, was Sie während des Backens gut beobachten sollten.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, den Teig vorzubereiten, können Sie ihn 24 Stunden im Voraus im Kühlschrank ruhen lassen. Dies verbessert die Textur und sorgt für einen geschmackvolleren Teig. Lassen Sie den Teig vor dem Ausrollen auf Raumtemperatur kommen, damit er sich leichter bearbeiten lässt. Ein Fehler hierbei ist, einen kalten Teig sofort auszurollen, wodurch er elastisch bleibt und sich schwer formen lässt.

Serviervariationen und Lagerung

Diese Pizza Bianca harmoniert hervorragend mit verschiedenen Beilagen. Überlegen Sie, einige frische Tomatenscheiben oder Rucola nach dem Backen hinzuzufügen, um Frische und Farbe zu bringen. Auch ein Spritzer Balsamico-Reduktion bietet einen köstlichen Kontrast zu den Aromen des knusprigen Teigs und des geschmolzenen Käses.

Falls Sie Reste haben, die Pizza lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die übriggebliebenen Stücke in Alufolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Zum Aufwärmen empfehle ich die Nutzung eines Toasters oder eines Backofens. So wird die Kruste wieder knusprig, während der Käse sanft schmilzt.

Zutaten für Pizza Bianca mit Rosmarin

Zutaten

250 g Pizzateig
150 g Mozzarella
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Rosmarin, gehackt
Eine Prise Salz
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass der Teig Zimmertemperatur hat, bevor Sie ihn ausrollen.

Zubereitung

Teig ausrollen

Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 30 cm Durchmesser ausrollen.

Belegen

Den ausgerollten Teig auf ein Backblech legen, mit Olivenöl einstreichen und dann den zerzupften Mozzarella gleichmäßig verteilen.

Würzen

Den gehackten Rosmarin darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Servieren

Nach dem Backen leicht abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Genießen!

Servieren Sie die Pizza warm, möglicherweise mit einem frischen Salat als Beilage.

Profi-Tipps

Verwenden Sie eine Pizzastein für ein noch knusprigeres Ergebnis.

Kreative Variationen

Neben der klassischen Variante können Sie die Pizza Bianca leicht abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel karamellisierte Zwiebeln oder frisches Gemüse hinzu, wie Paprika oder Spinat. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Aromen, die Ihre Pizza noch interessanter machen.

Sie können auch verschiedene Käsesorten ausprobieren. Gorgonzola oder Ziegenkäse können spannende Geschmackskombinationen erzeugen, während sie gleichzeitig die cremige Textur unterstützen. Seien Sie kreativ mit den Kombinationen und finden Sie die für Ihren Gaumen beste Mischung.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Pizzabacken ist, dass der Ofen nicht heiß genug ist. Der Ofen sollte mindestens 220 °C vorgeheizt werden, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen. Wenn die Pizza nicht richtig bräunt, beträgt die Temperatur möglicherweise nicht die richtige.

Ein weiterer Punkt ist die Verwendung von zu viel Belag. Zu viel Mozzarella kann dazu führen, dass die Pizza matschig wird. Achten Sie darauf, die Menge zu dosieren und den Käse gleichmäßig zu verteilen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Um die Haltbarkeit Ihrer Pizza zu maximieren, kühlen Sie sie so schnell wie möglich ab, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Kühllagerung verhindert, dass sich Feuchtigkeit staut und der Boden weich wird. Wenn Sie die Pizza wieder aufwärmen, versuchen Sie, möglichst schnell Ruhezeit einzuhalten, damit sie nicht austrocknet.

Für die Aufbewahrung im Gefrierfach können Sie die Pizza in Scheiben schneiden und in Frischhaltefolie einwickeln. So sind sie schnell zur Hand und können für ein schnelles Essen aufgetaut werden. Zum Wiedererwärmen in einem heißen Ofen oder einer Pfanne heben Sie die Stücke auf, bis sie wieder heiß und die Kruste knusprig ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, Thymian oder Oregano passen ebenfalls gut.

→ Wie bewahre ich die übrig gebliebene Pizza auf?

Sie sollten die Pizza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich den Teig selbst machen?

Ja, ein selbstgemachter Pizzateig kann den Geschmack deutlich verbessern.

→ Eignet sich diese Pizza auch als Vorspeise?

Auf jeden Fall! Sie kann in kleine Stücke geschnitten und als Vorspeise serviert werden.