Pizza Margherita

Name: Pizza Margherita
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 500 g Pizzamehl; 325 ml Wasser; 10 g Salz; 3 g Trockenhefe; 1 EL Olivenöl; 200 g San-Marzano-Tomaten; 250 g frischer Mozzarella; Eine Handvoll frisches Basilikum; Olivenöl zum Beträufeln; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Klassische internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, eine authentische Pizza Margherita zu kreieren, und nichts ist besser, als den köstlichen Duft frisch gebackenen Teigs und Tomatensauce in meiner Küche zu erleben. Dieses Rezept kombiniert einfache, hochwertige Zutaten, um ein Gericht zu zaubern, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Die perfekte Balance zwischen säuerlicher Tomate, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum macht diese Pizza zu einem Highlight. Ich kann es kaum erwarten, sie mit meinen Freunden und meiner Familie zu teilen!

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:18:36.056Z

Als ich zum ersten Mal eine Pizza Margherita zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell das geht. Die Kombination aus frischen Zutaten und der kunstvollen Zubereitung des Teigs begeistert mich jedes Mal aufs Neue. Ich habe gelernt, dass die Verwendung von San-Marzano-Tomaten, wenn möglich, den Geschmack erheblich verbessert.

Das Geheimnis einer perfekten Pizza ist nicht nur der Teig, sondern auch die richtige Backtemperatur. Ich empfehle, den Ofen so heiß wie möglich vorzuheizen, um eine schön knusprige Kruste zu erreichen. Die Zugabe von frischem Basilikum kurz vor dem Servieren bringt den ultimativen Geschmack hervor!

Warum Sie diese Pizza lieben werden
Frische Zutaten zaubern ein authentisches Geschmackserlebnis
Knuspriger Boden und zarter Mozzarella harmonieren perfekt
Ein einfaches Rezept, das großes Lob bringt

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für das Geschmackserlebnis der Pizza Margherita. Die San-Marzano-Tomaten sind besonders aromatisch und haben eine süßliche Note, die perfekt mit dem cremigen Mozzarella harmoniert. Achten Sie beim Kauf von Tomaten darauf, dass sie reif und saftig sind; dies verleiht der Sauce einen intensiven Geschmack. Frischer Mozzarella, idealerweise aus Büffelmilch, sorgt für eine zarte Textur und einen milden, buttrigen Geschmack, der das Gericht vervollständigt.

Der Teig ist das Fundament jeder Pizza. Für eine perfekte Konsistenz ist die Verwendung eines speziellen Pizzamehls unerlässlich, da es einen hohen Glutenanteil hat. Dies sorgt für die gewünschte Elastizität und einen knusprigen Boden. Zu viel Wasser kann den Teig klebrig machen, während zu wenig ihn trocken lässt. Achten Sie darauf, das Wasser langsam hinzuzufügen und mit den anderen Zutaten gut zu vermengen.

Backen der perfekten Pizza

Der Backprozess ist entscheidend, um den idealen Pizzaboden zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist – mindestens 250°C sollten erreicht werden, um die Pizza schnell und gleichmäßig zu backen. Ein heißer Ofen sorgt für einen luftigen, knusprigen Rand und verhindert, dass die Pizza durchweicht. Verwenden Sie auch einen Pizzastein, wenn möglich, da dieser die Hitze speichert und strahlen kann, was zu einem noch besseren Backergebnis führt.

Beobachten Sie die Pizza während des Backens genau. In der Regel dauert das Backen 10-15 Minuten, bis der Käse schön geschmolzen und die Ränder leicht goldbraun sind. Wenn die Pizza blasen wirft und der Käse anfängt zu bräunen, sind das gute Anzeichen, dass sie fertig ist. Überbacken Sie die Pizza nicht, da der Mozzarella sonst zäh wird und der Teig austrocknen könnte.

Zutaten für die Pizza Margherita

Teig

500 g Pizzamehl
325 ml Wasser
10 g Salz
3 g Trockenhefe
1 EL Olivenöl

Belag

200 g San-Marzano-Tomaten
250 g frischer Mozzarella
Eine Handvoll frisches Basilikum
Olivenöl zum Beträufeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Das Pizzamehl mit Wasser, Salz, Trockenhefe und Olivenöl vermengen und für etwa 10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend den Teig abgedeckt für mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

Belag vorbereiten

Die San-Marzano-Tomaten pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

Pizza belegen und backen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit den Mozzarellastücken belegen und einige Basilikumblätter darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 250°C 10-15 Minuten backen.

Servieren

Die Pizza nach dem Backen mit etwas Olivenöl beträufeln und weitere frische Basilikumblätter darauf geben. Heiß servieren!

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pizza Margherita mit Freunden oder der Familie!

Profi-Tipps

Für eine extra knusprige Kruste können Sie einen Pizzastein verwenden und den Ofen vorheizen.

Variationen der Pizza Margherita

Die klassische Pizza Margherita kann einfach angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Fügen Sie zum Beispiel getrocknete oregano oder frischen Thymian für zusätzliche Aromen hinzu. Für eine schärfere Note können Sie rote Chiliflocken über die Pizza streuen. Wenn Sie Gemüse hinzufügen möchten, eignen sich Zucchini- oder Paprikastreifen hervorragend und sorgen für eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Eine interessante Variation ist, die Pizza mit verschiedenen Käsesorten zu belegen. Anstelle des traditionellen Mozzarellas können Sie auch Provolone oder sogar Feta verwenden. Diese Käsesorten geben der Pizza einen anderen Geschmackscharakter und ergänzen die Frische der Tomaten auf köstliche Weise.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie nach dem Essen Reste haben, bewahren Sie diese am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben Geschmack und Textur am längsten erhalten. Die Pizza kann dort bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Pizza im Ofen aufzustellen, um den Boden wieder knusprig zu machen – etwa 10 Minuten bei 180°C reichen meist aus.

Falls Sie im Voraus planen möchten, können Sie den Teig auch vorbereiten und einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach. Um ihn zu verwenden, sollten Sie ihn etwa 24 Stunden vorher im Kühlschrank auftauen und dann wie gewohnt verarbeiten. So können Sie jederzeit eine frische Pizza zaubern, ohne bei den Zutaten Kompromisse eingehen zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was kann ich hinzufügen, wenn ich keine San-Marzano-Tomaten finde?

Sie können auch andere hochwertige Dosentomaten verwenden, jedoch sind San-Marzano ideal für den authentischen Geschmack.

→ Wie bekomme ich die Pizza schön knusprig?

Heizen Sie den Ofen so stark wie möglich vor und verwenden Sie einen Pizzastein.

→ Kann ich andere Toppings verwenden?

Ja, Sie können die Pizza nach Belieben anpassen, z.B. mit Oliven, Paprika oder Schinken.