Spaghetti mit Brokkoli und Chili

Name: Spaghetti mit Brokkoli und Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geteilt; 2-3 EL Olivenöl; 2-3 Knoblauchzehen, gehackt; 1-2 TL Chiliflocken; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Parmesan (optional); Zitronensaft nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Inspiration

Ich liebe es, dass ich mit einfachen Zutaten ein fantastisches Gericht zaubern kann. Diese Spaghetti mit Brokkoli und Chili bringen Frische und Schärfe auf den Tisch. Die Kombination aus al dente Pasta und knackigem Brokkoli sorgt für eine perfekte Textur, während die Chiliflocken den nötigen Kick geben. Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch gesund und vollgepackt mit Geschmack – ideal für ein schnelles Abendessen oder ein entspanntes Wochenende mit Freunden.

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:46:34.634Z

Bei der Zubereitung dieser Spaghetti fiel mir auf, wie wertvoll es ist, knackigen Brokkoli und würzige Chili zu kombinieren. Ich habe experimentiert, bis ich die richtige Balance aus Schärfe und Frische gefunden habe, und ich kann euch sagen, das Ergebnis ist einfach köstlich! Der Brokkoli wird in der Pasta gekocht, sodass alle Aromen wunderbar verschmelzen.

Ein kleiner Tipp: Ich liebe es, etwas Zitronensaft kurz vor dem Servieren über die Pasta zu träufeln. Es verleiht dem Gericht einen erfrischenden Kick und hebt die Aromen perfekt hervor. Probiert es aus, und ich bin mir sicher, dass es auch eure Lieblinge beeindrucken wird!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen von Brokkoli und Chili
Schnell zubereitet in unter 30 Minuten
Vegan und gesund, perfekt für eine leichte Mahlzeit

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl von frischem Brokkoli ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Brokkoli sollte leuchtend grün und fest sein, ohne vergilbte oder welke Röschen. Dies trägt nicht nur zur Frische bei, sondern sorgt auch dafür, dass der Brokkoli beim Kochen knackig bleibt. Überlege, den Brokkoli nur kurz zu blanchieren, bevor du ihn zu den Spaghetti gibst, um seine leuchtende Farbe und den Nährstoffgehalt zu erhalten.

Die Chiliflocken sind das Geheimnis für den pep, den dieses Gericht benötigt. Du kannst die Schärfe nach deinem Geschmack anpassen, indem du mehr oder weniger verwendest. Wenn du eine mildere Variante bevorzugst, ersetze die Chiliflocken durch frisch gehackte Paprika oder nimm eine Prise Paprikapulver. Achte darauf, sie kurz zu rösten, um die Aromen zu intensivieren, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst.

Zubereitungstipps für perfekte Spaghetti

Das Kochen von Spaghetti ist eine Kunst für sich. Achte darauf, ausreichend Wasser im Topf zu verwenden, mindestens 4 Liter pro 400 g Pasta, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Füge das Salz erst hinzu, wenn das Wasser kocht, das hilft, die Pasta optimal zu würzen. Wenn du die Spaghetti abgießt, behalte etwas Nudelwasser zurück; es kann helfen, die Sauce später zu binden und den Geschmack zu intensivieren, falls nötig.

Denke daran, die Spaghetti al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit dem Brokkoli und der Sauce nicht zu weich werden. Ein idealer Test ist es, eine Nudel 1-2 Minuten vor Ablauf der Garzeit zu probieren; sie sollte noch einen leichten Biss haben. Auch wenn die Pasta in die Pfanne kommt, es ist wichtig, sie beim Mischen sanft zu behandeln, um ein Zerbrechen zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dieses köstliche Gericht:

Zutaten

400 g Spaghetti
1 Kopf Brokkoli, in Röschen geteilt
2-3 EL Olivenöl
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
1-2 TL Chiliflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Parmesan (optional)
Zitronensaft nach Geschmack

Alle Zutaten sind einfach zu finden und machen das Gericht so schmackhaft!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Pasta kochen

Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente.

Brokkoli hinzufügen

Etwa 3 Minuten vor Ende der Garzeit der Spaghetti den Brokkoli hinzufügen und weiterkochen.

Öl und Gewürze erhitzen

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die Chiliflocken hinzufügen. Kurz anbraten, bis der Knoblauch duftet.

Mischen

Die fertigen Spaghetti und den Brokkoli abgießen und zur Pfanne geben. Gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Servieren

Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Parmesan bestreuen.

Genießen Sie Ihre leckeren Spaghetti mit Brokkoli und Chili!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie einige geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Diese Spaghetti mit Brokkoli und Chili können leicht angepasst werden, um sie an verschiedene Geschmäcker oder diätetische Bedürfnisse anzupassen. Du könntest zusätzlich geröstete Kichererbsen als Topping hinzufügen, um etwas Protein und eine zusätzliche Textur zu bieten. Auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika lassen sich hervorragend integrieren und erhöhen die Nährstoffdichte des Gerichts.

Für eine cremigere Konsistenz kannst du etwas pflanzliche Sahne oder Cashewcreme in die Pfanne geben, nachdem du das Gemüse hinzugefügt hast. Die Kombination aus Schärfe und Cremigkeit kann eine köstliche Abwechslung bieten und macht das Gericht sämig und herzhaft.

Vorbereiten und Lagern

Wenn du dieses Gericht im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Brokkoliröschen und den Knoblauch schon am Vortag vorbereiten. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Am Tag des Servierens brauchst du nur die Spaghetti zu kochen und die vorbereiteten Zutaten schnell in der Pfanne zu sautieren, um Zeit zu sparen.

Die Reste dieses Gerichts lassen sich gut im Kühlschrank lagern und halten sich dort 2-3 Tage. Du kannst die Spaghetti in der Mikrowelle aufwärmen oder in einer Pfanne mit einem Spritzer Olivenöl und etwas Wasser erhitzen, um die Nudeln wieder aufzufrischen. Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, damit die Pasta nicht austrocknet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spaghetti auch durch eine glutenfreie Variante ersetzen?

Ja, glutenfreie Spaghetti funktionieren ebenfalls sehr gut in diesem Rezept.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Fügen Sie einfach mehr Chiliflocken oder frisch gehackte Chilis hinzu!

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können alles vorbereiten und dann kurz vor dem Servieren schnell zusammenstellen.

→ Gibt es Alternativen zum Brokkoli?

Natürlich! Sie können auch andere Gemüse wie grüne Bohnen oder Zucchini verwenden.