Brokkoli Pasta Schnell

Name: Brokkoli Pasta Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne); 250g frischer Brokkoli; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 50g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Inspiration

Ich liebe es, schnell und einfach zu kochen, besonders an Tagen, an denen ich wenig Zeit habe. Diese Brokkoli Pasta ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch gesund und voller Geschmack. Der frische Brokkoli und die al dente Nudeln harmonieren perfekt und machen dieses Gericht zu einer tollen Wahl für ein schnelles Abendessen. Mit nur wenigen Zutaten kann ich ein schmackhaftes und sättigendes Gericht zaubern, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht.

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:49:35.981Z

Als ich neulich in der Küche stand, wollte ich etwas schnelles und leckeres zubereiten. Der Brokkoli war frisch und knackig, da wusste ich sofort, dass ich damit ein Gericht kreieren würde. Ich habe die Pasta und den Brokkoli einfach zusammen gekocht und mit etwas Knoblauch und Parmesan verfeinert. Diese Kombination hat nicht nur gut geschmeckt, sie war auch in weniger als 30 Minuten fertig!

Ich empfehle, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie al dente bleiben und dem Gericht eine schöne Textur geben. Außerdem kann man das Rezept leicht abwandeln, indem man zusätzliches Gemüse oder Gewürze hinzufügt. So bleibt es immer spannend und lecker!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnell und einfach zuzubereiten
Gesund und vitaminerhaltig durch frischen Brokkoli
Vielseitig – einfach anpassbar mit Ihren Lieblingszutaten

Die Rolle des Brokkolis

Brokkoli bringt nicht nur eine leuchtende Farbe in dieses Gericht, sondern ist auch voller Nährstoffe. Er enthält Vitamine wie C und K sowie Antioxidantien, die für ein gesundes Immunsystem wichtig sind. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es entscheidend, den Brokkoli richtig zu blanchieren. Dies hebt den Geschmack hervor, ohne seine knackige Textur zu verlieren. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange im Wasser zu lassen, damit er seine leuchtend grüne Farbe und zarte Bissfestigkeit behält.

Wenn Sie frischen Brokkoli nicht zur Hand haben, können Sie gerne gefrorenen Brokkoli verwenden. In diesem Fall sollten Sie ihn direkt in die kochende Pasta geben und die Kochzeit um ein bis zwei Minuten verlängern. Diese praktische Variante spart Zeit, ohne Abstriche bei Nährstoffen und Geschmack zu machen.

Pasta perfekt kochen

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Genuss dieses Gerichts. Ob Spaghetti, Fettuccine oder Penne, jede Pasta hat ihren eigenen Charakter. Achten Sie darauf, die Pasta in ausreichend gesalzenem Wasser zu kochen, um den Geschmack optimal zu entwickeln. Al dente bedeutet, dass die Pasta nach dem Kochen einen leichten Biss hat. Nutzen Sie einen Timer, um sicherzustellen, dass Sie die optimale Garzeit einhalten; ein paar Minuten zu lang, und die Pasta wird klebrig und matschig.

Nachdem Sie die Pasta abgegossen haben, reservieren Sie ein wenig Kochwasser. Diese Stärke kann später verwendet werden, um die Sauce zu binden und eine samtige Textur zu gewährleisten. Wenn die Mischung etwas trocken erscheint, fügen Sie einfach einen Schuss des Kochwassers hinzu, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.

Zutaten

Für diese köstliche Brokkoli Pasta benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
250g frischer Brokkoli
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
50g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Pasta kochen

Legen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und geben Sie die Pasta hinein. Kochen Sie die Nudeln al dente, gemäß der Packungsanweisung.

Brokkoli blanchieren

Während die Pasta kocht, schneiden Sie den Brokkoli in kleine Röschen. Geben Sie ihn für 3-4 Minuten in das kochende Wasser, bis er zart, aber noch bissfest ist. Gießen Sie den Brokkoli ab und stellen Sie ihn beiseite.

Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie für etwa 1 Minute an, bis sie leicht goldbraun sind.

Alles vermengen

Fügen Sie die gekochte Pasta und den blanchierten Brokkoli zur Pfanne hinzu. Mischen Sie alles gut und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie alles für 2-3 Minuten zusammen ziehen.

Parmesan hinzufügen

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und streuen Sie den geriebenen Parmesan über die Pasta. Gut vermengen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Tipp: Fügen Sie bei Bedarf frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzu, um zusätzliche Aromen zu genießen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst anpassbar. Sie können zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder Zucchini einfügen, um mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen. Andere Proteinquellen wie Hühnchen oder Garnelen passen ebenfalls hervorragend zu dieser Pasta. Falls Sie Ihre Gerichte würziger mögen, fügen Sie etwas rote Pfefferschoten hinzu, während Sie den Knoblauch anbraten. Solche Anpassungen machen es einfach, das Rezept immer wieder neu zu interpretieren und es den persönlichen Vorlieben anzupassen.

Für eine vegane Variante lassen Sie den Parmesan einfach weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Alternative. Es gibt mittlerweile viele köstliche vegane Käsesorten, die für ein ähnliches Geschmackserlebnis sorgen können. Außerdem können Sie die Pasta mit etwas Zitronensaft anrichten, um einen frischen, spritzigen Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass die Pasta in einem luftdichten Behälter versiegelt ist, damit sie bis zu drei Tage lang frisch bleibt. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle oder auf dem Herd können Sie ein wenig Wasser oder Olivenöl hinzufügen, um die Trockenheit zu vermeiden und die Pasta wieder geschmeidig zu machen.

Sie können dieses Gericht auch im Voraus zubereiten. Kochen Sie die Pasta und blanchieren Sie den Brokkoli, und bewahren Sie beides im Kühlschrank auf. Am Abend können Sie alles schnell zusammenfügen und in der Pfanne erwärmen. So sparen Sie Zeit und können dennoch ein schmackhaftes und gesundes Abendessen genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich eine andere Gemüsesorte verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, wie z.B. Zucchini oder Erbsen.

→ Wie lange kann ich die Pasta aufbewahren?

Sie können die Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Einfach aufwärmen.

→ Ist dieses Rezept auch vegan?

Ja, lassen Sie den Parmesan weg und verwenden Sie einen pflanzlichen Ersatz.

→ Kann ich die Pasta auch glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Pasta für eine glutenfreie Version dieses Gerichts.