Karotten Kokos Suppe

Name: Karotten Kokos Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Koriander oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, neue Aromen zu kombinieren, und die Karotten Kokos Suppe ist dabei eine meiner besten Entdeckungen. Die Süße der Karotten harmoniert wunderbar mit der cremigen Textur der Kokosmilch, und das Gesamtbild wird durch würzige Ingwer- und Knoblauchnoten abgerundet. Diese Suppe ist nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch perfekt für kühle Tage. Zudem lässt sie sich in kurzer Zeit zubereiten, was sie zu einer fantastischen Wahl für geschäftige Abendessen macht.

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:39:34.905Z

Als ich das erste Mal die Kombination aus Karotten und Kokos ausprobierte, war ich sofort begeistert. Die Süße der Karotten wird durch die cremige Kokosmilch perfekt ergänzt und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, aber schließlich festgestellt, dass ein Hauch Ingwer und Knoblauch das Aroma wunderbar abrundet.

Ein wichtiger Tipp für diese Suppe ist, die Karotten vorher gut anzubraten, um ihr volles Aroma zu entfalten. Ich benutze immer frische Zutaten und achte darauf, die Kokosmilch am Ende hinzugefügt, um eine schöne Konsistenz zu erhalten. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein Fest für die Sinne!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Harmonische Aromen von Karotten und Kokos
Cremeartige Konsistenz, die perfekt für die kalte Jahreszeit ist
Schnell zubereitet und ideal für ein gemütliches Abendessen

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die optimale cremige Konsistenz der Karotten Kokos Suppe zu erzielen, ist es wichtig, die Suppe gut zu pürieren. Verwende entweder einen Pürierstab direkt im Topf oder einen Standmixer. Achte darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, um zu vermeiden, dass sie zu flüssig wird. Eine glatte Masse mit einer leicht sämigen Textur ist das Ziel, das du anstreben solltest. Wenn die Suppe zu dick geraten ist, füge einfach etwas Gemüsebrühe hinzu und püriere erneut.

Die Zugabe der Kokosmilch spielt eine entscheidende Rolle für die Textur und den Geschmack der Suppe. Stelle sicher, dass die Kokosmilch gut aus der Dose geschüttelt wird, bevor du sie hinzufügst, damit die cremigen Bestandteile gleichmäßig verteilt sind. Die Kombination der cremigen Kokosmilch mit den weichgekochten Karotten sorgt nicht nur für einen tollen Mundfeel, sondern hebt auch die natürliche Süße der Karotten hervor.

Variationen und besondere Zutaten

Wenn du die Suppe etwas schärfer magst, füge eine kleine Menge Sambal Oelek oder frische Chili während des Kochens hinzu. Dies bringt eine schöne, würzige Note, die wunderbar mit der Süße der Karotten harmoniert. Alternativ kannst du auch zusätzliche Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander einstreuen, um dem Gericht eine exotische Note zu verleihen.

Für eine proteinreiche Variante kannst du gekochte Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Diese können nach dem Pürieren in die Suppe gegeben werden und tragen nicht nur zur Nährstoffdichte bei, sondern auch zur Sämigkeit. Die Kombination aus Gemüse und Hülsenfrüchten wird dich lange satthalten und macht die Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Zutaten

Für die Suppe

500 g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Koriander oder Petersilie)

Zubereitung

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften. Dann die Karottenstücke hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

Suppe kochen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Pürieren

Die Kokosmilch in die Suppe geben und alles mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie einen Schuss Limettensaft vor dem Servieren hinzufügen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Diese Karotten Kokos Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 bis 4 Tage lagern. Achte darauf, die Suppe gut abkühlen zu lassen, bevor du sie einfüllst, um Kondenswasserbildung zu vermeiden. Wenn du sie später wieder erhitzen möchtest, mache dies sanft auf dem Herd bei mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern.

Wenn du planst, die Suppe länger aufzubewahren, kannst du sie auch einfrieren. Fülle die kalte Suppe in gefriergeeignete Behälter und lasse etwas Platz für die Ausdehnung. So bleibt die Suppe bis zu 3 Monate frisch. Um die beste Qualität beim Auftauen zu gewährleisten, empfehle ich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor du sie erneut erwärmst.

Serviervorschläge

Diese Suppe passt hervorragend zu knusprigem Brot oder Fladenbrot. Du kannst auch einen frischen Salat als Beilage servieren, um das Gericht leichter zu gestalten. Ein Spritzer frischer Limettensaft kurz vor dem Servieren verleiht der Suppe eine erfrischende Note und unterstreicht die Aromen der Zutaten.

Für einen besonderen Anlass könntest du die Suppe mit einem Klecks Kokoscreme oder einem Spritzer Chiliöl garnieren. Dies macht nicht nur optisch etwas her, sondern steigert auch den Geschmack, wobei die Kombination aus Cremigkeit und Schärfe ein echter Genuss ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach erneut erhitzen.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch verwenden, aber der Geschmack wird leicht variieren.

→ Wie kann ich die Suppe schärfer machen?

Sie können eine kleine Menge Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen, um der Suppe mehr Schärfe zu verleihen.

→ Lässt sich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.