Zupfbrot Mit Lauch Und Käse

Name: Zupfbrot Mit Lauch Und Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Päckchen Trockenhefe; 50 g Zucker; 50 g Butter; 1 Teelöffel Salz; 1 Ei; 2 Stangen Lauch; 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler); 50 g Frischkäse; Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe Zupfbrot, besonders mit Lauch und Käse! Die Kombination aus dem würzigen Lauch und dem geschmolzenen Käse sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Das Brot ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für gesellige Abende mit Freunden oder als leckeres Snack für die Familie. Ich erinnere mich an die ersten Versuche, das Brot zu machen, und ich war überrascht, wie schnell es aufgeht und wie köstlich es duftet, wenn es aus dem Ofen kommt. Ein wahres Hoch auf das Teilen von diesem leckeren Zupfbrot!

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:47:34.671Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot mit Lauch und Käse gemacht habe, war ich sofort begeistert! Der Duft, der beim Backen durch die Küche zog, war einfach himmlisch. Die Kombination aus saftigem Lauch und geschmolzenem Käse harmoniert perfekt und lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ich habe die geheime Zutat gefunden, die das Brot besonders macht: eine Prise Muskatnuss. Diese verleiht dem ganzen Gericht eine extra Note!

Ich empfehle, das Brot warm zu servieren. Es ist nicht nur während einer Feier ein Hit, sondern auch perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause. Jeder kann sich sein Stück abreißen, und die Freude am Essen wird klar sichtbar. Das macht das Zupfbrot so besonders und einladend für jeden Anlass!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würzige Lauchnote, die das Brot belebt
Schmelzender Käse, der jede Bissen verführt
Perfekt für gesellige Anlässe oder gemütliche Abende

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Zupfbrots. Frischer Lauch verleiht dem Brot nicht nur ein würziges Aroma, sondern sorgt auch für eine angenehme Dichte. Achten Sie darauf, den Lauch gut zu reinigen, da sich oft Sand zwischen den Schichten versteckt. Wenn Lauch nicht verfügbar ist, können Sie auch Frühlingszwiebeln oder Zucchini verwenden, die ebenfalls köstliche Ergebnisse liefern.

Der Käse ist ein weiteres Herzstück dieser Füllung. Emmentaler, der eine leicht nussige Note hat, schmilzt wunderbar und bringt eine cremige Konsistenz mit. Alternativ können Sie auch andere Käsesorten wie Gouda oder Mozzarella verwenden, um die Textur und den Geschmack zu variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihr persönliches Lieblingszupfbrot zu kreieren.

Teig und Füllung: Tipps für die perfekte Kombination

Das Kneten des Teigs ist ein kritischer Schritt, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang, bis er glatt und geschmeidig ist. Wenn der Teig klebrig ist, fügen Sie nach und nach etwas mehr Mehl hinzu, jedoch vorsichtig, um die Textur nicht zu verändern. Der Teig sollte beim Gehen im Volumen zunehmen – ein klares Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv ist und arbeitet.

Bei der Füllung ist es wichtig, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Stellen Sie sicher, dass der Käse gut mit dem Lauch und dem Frischkäse vermischt ist, sodass jede Teigschicht das schmelzende Aroma aufnimmt. Verzichten Sie nicht darauf, mit Pfeffer und Muskatnuss zu würzen. Ein Hauch von Muskatnuss kann die Aromen wunderbar abrunden und macht sich besonders gut mit dem Käse.

Zutaten für Zupfbrot mit Lauch und Käse

Für den Teig

500 g Mehl
250 ml Milch
1 Päckchen Trockenhefe
50 g Zucker
50 g Butter
1 Teelöffel Salz
1 Ei

Für die Füllung

2 Stangen Lauch
200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
50 g Frischkäse
Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Zusätzliche Zutaten zum Servieren

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel die Trockenhefe, Zucker und warme Milch vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Mehl, Salz, Ei und geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Füllung vorbereiten

Den Lauch gründlich reinigen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen. Käse und Frischkäse hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Zupfbrot formen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und den Teig in Quadrate schneiden. Die Teigstücke auf ein Backblech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Genießen Sie Ihr Zupfbrot!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie andere Käsesorten oder Gewürze hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Zupfbrot ist der ideale Begleiter für gesellige Abende und kann wunderbar aufbewahrt werden. Lagern Sie das Brot, nachdem es vollständig abgekühlt ist, in einem luftdichten Behälter. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Um die beste Textur zu bewahren, können Sie das Brot auch in Aluminiumfolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.

Falls Sie Zupfbrot länger aufbewahren möchten, können Sie es einfrieren. Schneiden Sie das Brot in Portionen, wickeln Sie jede Portion in Folie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt das Brot bis zu drei Monate haltbar. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten backen, bis es wieder gut durchgeheizt ist.

Variationen und kreative Möglichkeiten

Zupfbrot ist äußerst vielseitig und kann mit zahlreichen Füllungen angepasst werden. Anstelle von Lauch können Sie auch Spinat, Mangold oder sogar gebratene Pilze verwenden, um unterschiedliche Geschmackserlebnisse zu schaffen. Fügen Sie Gewürze wie getrocknete Tomaten oder frische Kräuter hinzu, um Ihrem Zupfbrot eine mediterrane Note zu verleihen.

Für eine scharfe Variante können Sie Jalapeños oder andere scharfe Paprika in die Füllung integrieren. Dies verleiht dem Brot eine tolle Schärfe, die perfekt zu einem abendlichen Snack passt. Achten Sie darauf, den Käse so zu wählen, dass er die Schärfe gut ausbalanciert, damit das Brot harmonisch bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen. Am Tag des Servierens ausrollen und die Füllung hinzufügen.

→ Wie lange ist das Zupfbrot haltbar?

Das Zupfbrot bleibt bei Raumtemperatur etwa 2 Tage frisch. Sie können es auch einfrieren.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können gerne auch Spinat, Paprika oder Pilze hinzufügen.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein frischer Salat oder eine leckere Suppe ergänzen das Zupfbrot perfekt.