Grillkartoffeln Knusprig Aus Dem Ofen

Name: Grillkartoffeln Knusprig Aus Dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (festkochend); 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL getrockneter Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Inspiration

Ich liebe es, wenn ich mit einfachen Zutaten köstliche Beilagen zaubern kann. Diese Grillkartoffeln aus dem Ofen sind ein wahrer Genuss und bringen die perfekte Kombination aus Knusprigkeit und Würze auf den Tisch. Wir verwenden frische Kräuter und Gewürze, um den natürlichen Geschmack der Kartoffeln hervorzuheben. Als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach als Snack sind sie immer ein Hit. Ich kann es kaum erwarten, diese knusprigen Leckerbissen mit euch zu teilen!

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:17:36.470Z

Bei der Zubereitung dieser Grillkartoffeln habe ich einige Varianten ausprobiert, um die beste Kombination aus Knusprigkeit und Geschmack zu erreichen. Das Wichtigste ist, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden und gut zu würzen, damit jeder Bissen ein Genuss wird. Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von Olivenöl in Kombination mit frischen Kräutern den Kartoffeln einen unvergleichlichen Geschmack verleiht.

Besonders lecker ist es, die Kartoffeln auf einem vorgeheizten Blech zu backen, damit sie rundum schön knusprig werden. Ein kleiner Trick ist, die Kartoffeln vor dem Backen in kaltem Wasser einzuweichen - so werden sie besonders zart. Das habe ich von einem guten Freund gelernt und es funktioniert jedes Mal perfekt!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Perfekte Kombination aus Knusprigkeit und Geschmack
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Snack

Die Wahl der Kartoffeln

Die Auswahl der richtigen Kartoffelsorte ist entscheidend für das Gelingen der Grillkartoffeln. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Sorten wie die "Charlotte" oder "Aida" eignen sich hervorragend, da sie sich gut würzen lassen und einen leicht süßlichen Geschmack entfalten. Vermeiden Sie mehligkochende Kartoffeln, da diese beim Backen eher zerfallen und nicht die gewünschte Knusprigkeit erreichen.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Größe der Kartoffelstücke. Diese sollten gleichmäßig geschnitten werden, idealerweise in Würfel oder Spalten von etwa 3-4 cm. Dadurch garen sie gleichmäßig und entwickeln überall die perfekte goldene Kruste. Wenn einige Stücke kleiner sind, können diese schneller braun werden und verbrennen, während größere Stücke noch nicht durchgegart sind.

Die Kunst des Würzens

Das Würzen der Kartoffeln ist der Schlüssel zu einem intensiven und ausgewogenen Geschmack. Olivenöl sorgt nicht nur für eine schöne Bräunung, sondern verbessert auch die Haftung der Gewürze auf den Kartoffeln. Achten Sie darauf, hochwertiges Olivenöl zu verwenden, das reich an Aroma ist. Das Paprikapulver verleiht den Kartoffeln eine warme Farbe und einen milden, rauchigen Geschmack. Für eine schärfere Note kann auch etwas Cayennepfeffer hinzugefügt werden.

Die Trockenkräuter wie Rosmarin sind nicht nur geschmacklich wichtig, sondern sorgen auch für ein wunderbares Aroma während des Backens. Wenn Sie frischen Rosmarin zur Hand haben, können Sie diesen gerne verwenden. Ein persönlicher Tipp: Fügen Sie die Kräuter erst nach dem Backen für die letzten 5 Minuten hinzu, damit sie nicht verbrennen und ihr Aroma vollständig entfalten können.

Zutaten

Hier ist alles, was du für die Zubereitung benötigst:

Zutaten für Grillkartoffeln

1 kg Kartoffeln (festkochend)
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten für die perfekte Zubereitung:

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleich große Stücke schneiden. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.

Würzen

Die Kartoffelstücke in eine Schüssel geben. Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gewürzten Kartoffeln darauf verteilen. Bei 220 Grad Celsius (Umluft) für etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Serviere die Grillkartoffeln heiß und genieße sie mit deinem Lieblingsdip!

Profi-Tipps

Wenn du die Kartoffeln noch knuspriger machen möchtest, kannst du sie vor dem Backen 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Das entfernt überschüssige Stärke.

Variationen der Grillkartoffeln

Die Grillkartoffeln lassen sich hervorragend anpassen. Für eine italienische Note können Sie Parmesan oder Pecorino über die Kartoffeln streuen, bevor Sie sie in den Ofen schieben. Ein Spritzer Zitronensaft nach dem Backen kann den Geschmack intensivieren und für Frische sorgen. Probieren Sie auch verschiedene Kräutermischungen, wie Thymian oder Oregano, um den Geschmack zu variieren.

Wenn Sie es besonders würzig mögen, können Sie zusätzlich Chili-Flocken oder eine Marinade aus Senf und Honig verwenden. Diese Mischung verleiht den Kartoffeln nicht nur eine interessante Geschmackstiefe, sondern sorgt auch für eine zusätzliche Karamellisierung während des Backens.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls nach dem Festmahl noch Kartoffeln übrigbleiben, können Sie diese im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, damit sie nicht austrocknen. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten zu backen, bis sie wieder knusprig sind. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da diese die Kartoffeln weich macht.

Ein tolles Rezept für Reste sind Kartoffel-Pfannkuchen. Einfach die gekochten Grillkartoffeln zerdrücken, mit einem Ei und etwas Mehl vermengen, dann in einer Pfanne knusprig braten. So zaubern Sie im Handumdrehen eine leckere Snack-Variation, die sich wunderbar als Vorspeise oder Beilage eignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch vorschneiden und später backen?

Ja, du kannst die Kartoffeln vorschneiden und in Wasser einlegen, um eine Braunfärbung zu vermeiden. Sie sollten jedoch innerhalb eines Tages zubereitet werden.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Natürlich! Fühle dich frei, mit verschiedenen Gewürzen wie Italienischen Kräutern, Chili oder Parmesan zu experimentieren.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen vor dem Servieren.

→ Sind diese Kartoffeln auch für eine vegane Ernährung geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.