Tagliatelle mit Zitronenbutter

Name: Tagliatelle mit Zitronenbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Tagliatelle; Salz für das Kochwasser; 100g Butter; 1 Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale); Pfeffer und Salz nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Inspiration

Wir lieben die frische und einfache Zubereitung von Tagliatelle mit Zitronenbutter. Die Verbindung von zarter Pasta und dem spritzigen Aroma der Zitrone macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Mit nur wenigen, hochwertigen Zutaten zaubern wir ein Gericht, das sowohl im Alltag als auch bei besonderen Anlässen glänzen kann. Die Zitronenbutter schmilzt beim Mischen mit der heißen Pasta und sorgt für einen cremigen, buttrigen Geschmack, der perfekt zu frischen Kräutern passt.

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:19:34.788Z

Als ich das erste Mal Tagliatelle mit Zitronenbutter zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus der cremigen Textur und der erfrischenden Zitrone. Die simple Zubereitung hat mich überzeugt, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss. Tipp: Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack!

Die spezielle Zubereitung der Zitronenbutter ist ein Spiel aus Timing und Hitze. Ich empfehle, die Butter nur leicht zu bräunen, damit die Nüsse nicht überhand nehmen, und die Pasta erst hinzuzufügen, wenn die Butter richtig schäumt. So entsteht ein intensives Aroma, das an Sommerabende erinnert.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Erfrischendes Zitronenaroma, das die Sinne belebt
Cremige Textur der Butter, die perfekt mit der Pasta harmoniert
Schnelle Zubereitung – ideal für hektische Wochentage

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt bei der Zubereitung von Tagliatelle mit Zitronenbutter eine entscheidende Rolle. Verwenden Sie frisch geriebene Zitronenschale und -saft von einer Bio-Zitrone, um das volle Aroma zu entfalten. Frische Zitronen sorgen nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für eine natürliche Säure, die die cremige Butter perfekt ergänzt und die Dish harmonisch auswuchtet.

Die Wahl der Butter ist ebenfalls wichtig. Eine hochwertige, ungesalzene Butter verleiht der Zitronenbutter eine reichhaltige und cremige Textur. Wenn Sie eine gesündere Option suchen, können Sie diese durch eine Mischung aus Butter und Olivenöl ersetzen. Das gibt dem Gericht eine neue Geschmacksrichtung und reduziert gleichzeitig den Fettgehalt.

Zubereitungstipps

Achten Sie beim Kochen der Tagliatelle darauf, dass Sie ausreichend Salzwasser verwenden, um der Pasta Geschmack zu verleihen. Das Wasser sollte wie das Meer schmecken, um das beste Ergebnis zu erzielen. Nach dem Kochen sollten Sie die Pasta nicht zu lange abkühlen lassen, damit sie die cremige Zitronenbutter besser aufnimmt.

Wenn Sie die Butter in der Pfanne schmelzen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, damit sie nicht verbrennt. Rühren Sie die Butter regelmäßig um und achten Sie auf eine goldene Farbe und einen nussigen Duft, bevor Sie die Zitronenschale hinzufügen. Dieser Schritt ist entscheidend für die Entwicklung der Aromen.

Zutaten für Tagliatelle mit Zitronenbutter

Für die Pasta:

200g Tagliatelle
Salz für das Kochwasser

Für die Zitronenbutter:

100g Butter
1 Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Sie können auch Parmesan oder Pecorino hinzufügen für eine extra Geschmackstiefe.

Zubereitung von Tagliatelle mit Zitronenbutter

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Tagliatelle hinzu. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind.

Zitronenbutter zubereiten

Während die Pasta kocht, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die abgeriebene Zitronenschale hinzu und lassen Sie die Butter leicht bräunen, bis sie nussig riecht.

Vermengen

Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und sofort in die Pfanne mit der Zitronenbutter geben. Gießen Sie den Zitronensaft hinzu und würzen Sie mit Pfeffer und Salz. Gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Butter überzogen ist.

Servieren

Auf Teller anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Genießen Sie die Tagliatelle heiß, um die cremige Textur der Butter optimal zu erleben.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian zur Verfeinerung des Geschmacks.

Variationen des Rezepts

Falls Sie eine andere Geschmacksrichtung suchen, fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Mandeln zur Zitronenbutter hinzu. Diese sorgen für zusätzlichen Crunch und ein nussiges Aroma. Sie können auch frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzufügen, um das Gericht um eine weitere Dimension zu bereichern.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gegrillte Hähnchenbrust oder Garnelen unter die Pasta mischen. Diese Ergänzungen machen das Gericht sättigender und eignen sich hervorragend für ein vollwertiges Abendessen.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollten Sie Reste haben, können die Tagliatelle mit Zitronenbutter optimal im Kühlschrank aufbewahrt werden. Fügen Sie dazu ein wenig Olivenöl hinzu, um ein Verkleben der Pasta zu verhindern. Sie halten sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen empfehlen sich der Dampfgarer oder eine Pfanne, um die Cremigkeit der Butter zu bewahren.

Vermeiden Sie es, die Reste in der Mikrowelle zu erhitzen, da dies die Textur der Pasta negativ beeinflussen kann. Fügen Sie beim Erhitzen etwas frisches Zitronenwasser oder mehr Butter hinzu, um das Gericht wieder aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch mit anderen Zutaten anpassen?

Ja, Sie können Gemüse wie Zucchini oder Erbsen hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

→ Wie lange halte ich die Reste?

Im Kühlschrank bleiben die Reste bis zu 2 Tage frisch, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Ist dieses Gericht vegetarisch?

Ja, das Rezept ist vollständig vegetarisch und eignet sich auch für eine fleischfreie Ernährung.

→ Kann ich die Zitronenbutter auch ohne Zitrone machen?

Die Zitronenbutter ist zentral für dieses Rezept. Sie können aber experimentieren und andere zitrusartige Früchte verwenden.