Paella mit Bohnen und Paprika

Name: Paella mit Bohnen und Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Paella-Reis; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten; 200g grüne Bohnen, geputzt; 750ml Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Safran; 2 Teelöffel Paprikapulver; 3 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Inspiration

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und diese Paella mit Bohnen und Paprika ist ein perfektes Beispiel dafür. Die bunten Paprikastücke verleihen nicht nur Farbe, sondern auch eine süßliche Frische, die sich wunderbar mit den herzhaften Bohnen verbindet. Mit dem zarten Duft von Safran und den Aromen von zartem Gemüse entsteht ein Gericht, das sowohl köstlich als auch nahrhaft ist. Ob für Gäste oder für einen gemütlichen Abend zu Hause, diese Paella sorgt immer für Begeisterung.

Erstellt von

Frauke Jürgensen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:58:35.463Z

Als ich zum ersten Mal Paella kochte, war ich überwältigt von den vielfältigen Möglichkeiten, die dieses Gericht bietet. Diese Version mit Bohnen und Paprika hat sich schnell zu meinem Favoriten entwickelt, da sie so vielseitig ist. Ich entdecke immer wieder neue Kombinationen von Gewürzen und frischem Gemüse, die sie noch interessanter machen.

Ein Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Bohnen kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Dadurch bleiben sie knackig und frisch, während die Aromen der Gewürze optimal zur Geltung kommen. Das verleiht der Paella eine zusätzliche Textur und sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Einzigartiger Geschmack dank der Kombination aus Bohnen und Paprika
Reichhaltige Aromen durch Gewürze wie Safran
Vielseitig und anpassbar für verschiedene Diäten

Die Rolle der Zutaten in der Paella

In dieser Paella spielen die bunten Paprika eine zentrale Rolle, nicht nur für das Aussehen, sondern auch für den Geschmack. Rote und gelbe Paprika bringen eine süßliche Note und eine knackige Textur, die einen angenehmen Kontrast zu den herzhaften Bohnen bildet. Sie sind reich an Vitaminen und tragen zu einem gesunden Gericht bei.

Die Auswahl des Reis ist ebenfalls entscheidend. Paella-Reis hat die besondere Fähigkeit, Flüssigkeit und Aromen aufzunehmen, wodurch jedes Korn zur Geschmacksträger wird. Achte darauf, keinen herkömmlichen Reis zu verwenden, da dieser nicht die gleiche Struktur oder das gleiche Geschmacksprofil bietet.

Techniken für die perfekte Paella

Ein wichtiger Schritt beim Zubereiten der Paella ist das Anbraten der Zwiebeln und Paprika. Ich empfehle, das Olivenöl bei mittlerer Hitze zu erhitzen, bis es schimmert, und die Zwiebel bis zur Transparenz zu braten. Das sorgt dafür, dass die aromatischen Verbindungen in der Zwiebel freigesetzt werden und die Grundlage der Geschmackstiefe bilden.

Eine gute Paella entsteht nicht nur durch das richtige Rezept, sondern auch durch die Geduld während des Kochens. Lasse die Paella bei reduzierter Hitze 15-20 Minuten köcheln. Überprüfe den Reis regelmäßig: Er sollte weich, aber mit einem leichten Biss sein. Wenn er zu trocken aussieht, kannst du einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen, ohne die Hitze zu erhöhen.

Zutaten

Für die Paella

300g Paella-Reis
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
200g grüne Bohnen, geputzt
750ml Gemüsebrühe
1 Teelöffel Safran
2 Teelöffel Paprikapulver
3 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritt 1: Zwiebel und Paprika anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind. Danach füge die Paprikastreifen hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten.

Schritt 2: Reis und Gewürze hinzufügen

Füge den Paella-Reis, Paprikapulver und den Safran hinzu. Rühre alles gut um, damit der Reis die Aromen aufnimmt.

Schritt 3: Brühe hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Paella 15-20 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist.

Schritt 4: Bohnen hinzufügen und servieren

Füge die grünen Bohnen etwa 5 Minuten vor dem Servieren hinzu. Schmecke die Paella mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du vor dem Servieren frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander über die Paella streuen.

Variationsmöglichkeiten der Paella

Diese Paella ist sehr anpassbar und kann leicht deinen Vorlieben angepasst werden. Du kannst zusätzlich Meeresfrüchte wie Garnelen oder Tintenfisch integrieren, um eine frische Variante zu kreieren. Einfach die Meeresfrüchte etwa 5 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzufügen, damit sie gar, aber nicht zäh werden.

Wenn du eine vegane Option bevorzugst, kannst du die Bohnen durch weitere Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen ersetzen. Diese Gemüse nehmen die Aromen der Gewürze gut auf und tragen zur Gesamtfarbe des Gerichts bei.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du Reste hast, ist die Lagerung der Paella unkompliziert. Lasse sie vollständig abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; sie bleibt dort 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, einen Esslöffel Wasser hinzuzufügen und die Paella in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Falls du die Paella einfrieren möchtest, achte darauf, die Bohnen erst nach dem Auftauen Hinzuzufügen, um ihre Textur zu bewahren. Die eingefrorene Paella hält bis zu 2 Monate. Um sie aufzutauen, lasse sie über Nacht im Kühlschrank und erwärme sie dann vorsichtig, um Geschmack und Textur zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Hühnchen oder Meeresfrüchte hinzufügen?

Ja, du kannst Hühnchen oder Meeresfrüchte hinzufügen, um das Gericht noch reichhaltiger zu gestalten.

→ Wie lange bleibt die Paella frisch?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Paella etwa 2-3 Tage frisch, du kannst sie auch einfrieren.

→ Was kann ich anstelle von Bohnen verwenden?

Du kannst auch Kichererbsen oder andere Gemüsesorten verwenden, je nach Vorliebe.

→ Welche Beilage passt gut dazu?

Ein einfacher grüner Salat oder Brot ist eine perfekte Beilage zur Paella.